『生活已經這麼苦了，你說這一天天的，不喝點酒有什麼意思』
在不少國人的心中，啤酒有著重要地位，綿密的氣泡與爽利的口感拉近了人與人之間的距離，它不至於讓人飲醉失態，卻能在歡聲笑語中投入最真實的情緒。
啤酒配燒烤、小龍蝦、『花毛』簡直是神仙組合。
青島啤酒、燕京啤酒、哈爾濱啤酒、風花雪月、力波啤酒……這些耳熟能詳的品牌背後，不少還承載著對一方土地的眷戀和情愫。
但記憶之外，想要喝出特別的口感，那麼你便不能錯過精釀啤酒的味覺盛宴。
精釀啤酒
精釀啤酒近年來在各大城市迅速躥紅，不同麥芽、啤酒花、酵母以及釀造工藝不同，使得每一個酒瓶裡都藏著獨一無二的配方。
外加風格各異的精釀酒吧，精釀啤酒在消費升級的浪潮中迅速俘獲年輕人的心。
也正因此，精釀啤酒走紅背後，是一種彰顯個性、不甘平凡的生活方式的勝利。
畢竟喜歡一樣東西久了，就總想嘗試點別的什麼。
精釀到底『精』在何處？
按照美國啤酒釀酒師協會的解釋：每年產量少於600萬桶的啤酒，獨立釀造，大型啤酒廠最多隻能占股份25%，用傳統方式釀造，啤酒的風味來自於傳統釀造工藝或原料。
如果一個從來沒喝過精釀啤酒的人，讓他閉上眼睛品嘗，最直觀的感受是精釀啤酒比工業啤酒更濃。
精釀啤酒在釀造過程中隻使用大麥芽、啤酒花、酵母等天然成分，用料講究、手作精致，使其麥芽汁濃度更高，香味更濃鬱，口感也更豐富。
此外，精釀啤酒之『精』還體現在釀酒師的創意之中，果汁、咖啡、巧克力、草本植物等原料猶如神來之筆，為精釀啤酒帶來源源不斷的靈感。
精釀啤酒有哪些流派？
市面上常見的有淡色艾爾 Pale Ale，印度淡色艾爾即是國內廣受歡迎的IPA，入口略苦，回味帶著果香甘甜，香氣濃鬱。
IPA也分為美式和英式兩種，美式IPA相比於英式香氣更為濃鬱，還有一種新興風格新英格蘭IPA，香氣更濃，但苦度有所降低。
修道院，即幾百年前由歐洲修道院修道士釀造的啤酒種類，酒精度有雙料、三料、四料《Double/Tripel/Quadrupel》之分，早先修道院的修士們在釀酒時會在酒桶上畫一個『X』，以此來表示酒精度的高低，兩個『X』就是現在的雙料，以此類推。
雙料，深紅銅色的酒液，復雜又豐富的麥芽甜香，帶有一絲巧克力，焦糖，水果酯香的香氣，酒體飽滿，酒精度微高；三料，深黃或深金色的酒液，帶有復雜而明顯的辛香，花果香，有柔和、幹凈的麥芽甜味支撐，是少數的高酒精度但易飲性強的一種啤酒風格；四料，深棕色，復雜的香氣，常伴有烘烤面包、焦香、黑色漿果的香氣，酒體適中，口感細膩順滑，高酒精度。
波特Poter，正如其原意『碼頭工人』，當年英國人喜歡把淡色艾爾、棕色艾爾和老艾爾混合在一起喝，結果這種混合酒大受碼頭工人的歡迎，於是漸成風格。
波特酒液為黑色，口感順滑，有焦糖、太妃糖、焦香面包香氣，還有一絲巧克力香。
世濤Stout與波特一脈相承，波特傳到愛爾蘭之後經當地人改良，用烘烤後的大麥釀造，使其具有烘烤香氣，口感也偏幹爽、濃鬱，深色酒體帶有淺棕色或淺褐色泡沫，有烘焙咖啡、焦糖般的香氣和風味兒。
麥芽甜度不高，口感細膩，酒體飽滿。
世濤有時還會加入燕麥，使其口感更為順滑。
酸啤Sour Beer，無法歸類到傳統風格的新形態酸啤酒都屬於此類風格，一部分酸啤在發酵過程中采用非封閉的容器，讓空氣中的野生酵母和細菌參與發酵過程，另一部分酸啤則是釀酒師主動添加帶有酸味的發酵微生物。
酸啤的發酵程度高，因此品嘗起來氣泡感明顯，為讓酸味更有層次感，釀酒師也會添加一些酸味水果，常見的是莓果類。
大部分酸啤入口是酸甜口的醋味。
西打Cider，又稱為『蘋果酒』，以蘋果汁為主發酵物，蘋果及其他水果風味明顯，甜味變化較大，是最近比較流行的一種啤酒風格。
水果啤酒Fruit Beer，在釀造中添加了水果或者果汁的精釀啤酒，果味明顯酒精度低，非常受女孩歡迎。