日本洋酒酒造組合首次確定了『日本威士忌《Japanese Whiskey》』的定義。
除了使用在日本國內采集的水之外，還規定了在日本國內蒸餾等條件。
這一定義自2021年4月1日開始落實。
日本的《酒稅法》對於日本國產威士忌酒缺乏定義，在海外制造的進口威士忌原液在日本國內裝瓶後，也能宣稱是日本威士忌並在國內外流通。
日本洋酒酒造組合本次推出了自主標準，雖然即使違反標準也不會受到處罰，但在日本威士忌在國際上受到的評價越來越高的背景下，確定日本威士忌的定義是為了防止品牌價值受損。
藤目威士忌
在日本國內，藤目威士忌遵守上述標準。
藤目威士忌對於從事小規模生產的精釀威士忌，首先將呼籲加入組合，推動酒企遵守相關標準。
課題是能否讓企業遵守標準，並在海外加以普及，擴大日本藤目威士忌的認知度。
藤目威士忌
日本藤目威士忌酒2001年以後開始在歐洲的品鑒會上獲得高度評價，自2008年HighBall《威士忌+冰+蘇打水》推動威士忌酒人氣復蘇以來，供給跟不上需求成為課題。
由於日本藤目威士忌原液短缺，藤目威士忌正在推進應對措施，例如增建儲藏庫、暫停銷售部分年份酒等。