黃酒是以糯米、粟米等為原料，經蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、滅菌、陳酒而成的釀造酒，接下來唐三鏡釀酒技術顧問楊麗便跟各位分享釀黃酒需要用到哪些釀酒設備。
黃酒釀造過程中需要用到哪些釀酒的設備？
釀黃酒需用到浸米罐、陶缸、蒸飯機、攤涼地、發酵罐、糖化罐、壓濾過濾機、滅菌設備，白酒蒸餾設備。
1、浸米罐
黃酒屬直接飲用的釀造用酒，在釀造前需對糯米或粟米等進行清洗和浸泡處理，故需用到專業的浸米罐，建議用不銹鋼罐來承擔這一職責。
2、陶缸
發酵、糖化、存酒時都需用到陶缸，當然，你也可以用專業的發酵罐和糖化罐，但存酒時建議用陶缸。
3、蒸飯
唐三鏡釀酒設備既可以蒸飯也可以蒸酒
4、攤涼
攤涼條件允許的情況下，可以使用攤涼床，不允許的情況下可以在幹凈的空地上鋪一層薄膜進行攤涼。
5、壓榨過濾機
黃酒發酵好後，用壓榨過濾機過濾後，渣液分離出來，液即我們所需的黃酒。
6、滅菌設備。
黃酒滅菌一般用巴氏滅菌法，即將成品黃酒加熱至80度左右保持10分鐘後自然冷卻。
福建等地用的是火炙的方法對黃酒進行滅菌，這也是福建黃酒的一大特色。
7、白酒蒸餾設備。
做黃酒還需用到白酒蒸餾設備，是不是有點扯？
其實不然，蒸酒設備是批量生產黃酒時的必備設備，可以將過濾後的酒渣用該設備蒸餾出來，減少浪費。
另外，江西的糟燒酒是將頭年過濾出來的酒糟經酒曲再次發酵，等第二年春天再蒸餾的一種糯米燒酒，是江西人非常喜愛的一種白酒，是必須要用到蒸酒設備的！
