聖誕節快要到了，近期朋友圈哪裡都少不了熱紅酒的身影，對於學究氣壓身的我，不禁腦海了出現了黑人問號臉？
咦什麼鬼，白葡萄酒冰一冰尚且合理，紅葡萄酒如果酒質太差，為了維持酒液裡的酚類物質不過快散去，冰一下，讓酒的風味持久度更高，忽悠一下消費者，也勉強可以理解。
夏天房間裡的溫度過高，稍微冷藏一下，讓紅酒維持在16~18度的侍酒溫度，也是可行的。
可是，聖誕熱紅酒哎，熱—紅—酒，它是要加熱的，怎麼可能維持在紅葡萄酒的適飲溫度呢，也太離譜了吧。
不過，做為好奇寶寶的我，一定要攻克這個難題，充分了解什麼是熱紅酒，紅酒為什麼可以加熱飲用，熱紅酒又和聖誕節有什麼關系。
01
熱紅酒文化
熱紅酒是一種混合了糖、香料和水果的歐洲傳統熱飲。
熱紅酒的名字在各國也各不相同，在法語裡叫『Vin chaud』，在德語裡則叫『glühwein』，在挪威丹麥的叫法是Nordic glgg，在意大利語裡叫Vin Brulé，從小學英語的我們，大概比較容易記住它的英文叫法是Mulled Wine《讀音『貓的萬』》。
『Mulled』的意思是，『加入糖和香料，加熱制成熱飲』。
一語道破了熱紅酒的定義。
而熱紅酒的起源要追溯到古羅馬時期，已發現的最早的”香味葡萄酒”食譜出現在一本有2000年歷史的烹飪書上。
該食譜包含了5升葡萄酒、1升蜂蜜、30顆八角、3段肉桂棒，還有少量月桂葉、丁香、香菜及百裡香。
這便是最早的熱紅酒的配方。
隨著羅馬人在歐洲大陸的版圖不斷擴大，他們的葡萄種植技術、釀酒技術和熱紅酒的配方也一並傳播到歐洲各地。
在如今的歐洲，熱紅酒是一種很受歡迎的冬季熱飲，在熱鬧的聖誕集市中，幾乎人手一杯氤氳馥鬱的熱紅酒。
02
為什麼要加熱飲用？
加熱葡萄酒的歷史可以追溯至公元前8世紀，古希臘詩人荷馬在史詩《奧德賽》中寫道，女巫瑟茜就利用加熱的葡萄酒和香料的混合物來麻醉奧德修斯。
在英國的維多利亞時代，從法國船運過來的葡萄酒常因存儲不當而影響葡萄酒的口感。
然而在添加香料並加熱以後，這些葡萄酒的風味就得到了較大地改善，葡萄酒中會散發出丁香、肉桂和豆蔻的芳香氣息。
Δ羅馬字的熱紅酒食譜
也有資料顯示，是羅馬人發明了熱紅酒。
羅馬人在歐洲大陸上到處征戰，打仗到了北歐，冬季寒冷，士兵們為了禦寒，索性把紅酒加熱後飲用。
這一喝法，隨著他們四處征伐，擴散到整個歐洲，歐洲人對熱紅酒開始有了解。
到了中世紀，歐洲黑死病、瘟疫流行，熱紅酒成為家喻戶曉的飲料。
這時的熱紅酒，已經從『禦寒』中脫離開來，開始成為『藥用』良方。
因為當時的醫療條件差，酒精就是最好的藥物，歐洲人認為喝熱紅酒，能防治疾病，保護自己。
加熱的紅酒和醒酒有著一樣的功效，可以加快氧化使葡萄酒裡的單寧物質得到軟化，變的更加柔順絲滑。
但是加熱同樣也會破壞葡萄酒裡的結構感，加快腐敗時間，所以熱紅酒一般是即煮即飲。
雖然結構得到了一些破壞，但是熱紅酒比起一般的紅酒來說，增加了更多的蘋果和橙子的水果香氣，以及藏紅花等名貴藥材的香料味道，也不失是一種新的嘗試。
熱紅酒一般選用相對廉價的葡萄酒做為基酒調配，在冬天飲用，價格不貴，又有暖胃養生的功效，也是非常好的冬日飲品的選擇。
03
聖誕節和熱紅酒有什麼聯系？
那麼問題來了，聖誕節跟熱紅酒有什麼關系？
首先，我們先來探討下聖誕節與紅葡萄酒的關系。
所謂聖誕，也叫耶誕，是紀念耶穌誕生的西方傳統宗教節日。
而葡萄酒，作為基督教徒心中最神聖的液體，一直是做禮拜彌撒的必須品。
耶穌曾經說過，葡萄酒是我的血液，面包是我的肌肉。
所以，葡萄酒亦有上帝之血的稱呼。
耶穌的誕辰紀念日喝『上帝之血』，是不能更應景的了。
而熱紅酒有禦寒、預防感冒、暖腰腎、促進消化、改善睡眠質量等功效。
聖誕節大都在冬天，窗外漫天飄雪，天寒地凍，非常容易生病，這個時候來一杯熱紅酒，即暖胃又養生。
聖誕節在西方和中國的春節一樣，是個一家人團聚的日子，想象一下，看著窗外的漫天飛雪，一家人圍著壁爐烤烤火，在聖誕樹下交換彼此的聖誕禮物，暢飲一杯暖暖的熱紅酒。
人生的美好不過如此。
雖然熱紅酒沒有固定的食譜。
但是歐洲聖誕節很喜歡往聖誕熱紅酒裡加入蘋果、橙子和些許香料《代表財富滿滿，因為古羅馬時期隻有富人能用的起香料》。
所以代表著宗教文化和美好寓意的熱紅酒才會這麼的受歡迎，走在歐洲聖誕街頭的大街小巷，幾乎人手一杯。
04
簡易高顏值 熱紅酒配方
英國作家狄更斯的短篇小說《聖誕頌歌》裡，專門有聖誕節喝熱紅酒來烘托聖誕氣氛的記載。
如何烹煮熱紅酒？
可以在小鍋子裡倒入半瓶紅酒，再放進柳橙、薑片、肉桂、丁香、豆蔻，和一點點點的黑糖，當紅酒開始冒煙還沒滾之際，熄火，加入幾滴白蘭地，然後倒入寫著Weihnachtsmarkt《聖誕集市》的馬克杯，感受季節的滋味。
雖然聖誕節是個不折不扣的西方節日，但是溫暖與愛卻是不分國籍的。
雖然熱紅酒起源於歐洲，興盛於德國，但是美食美酒卻是全人類的。
希望你也可以滿滿儀式感的，聖誕節，三五好友在身邊，話家常，享受節日的美好，喝上一杯熱紅酒，來年平平安安，誠心如意。
最後，樂酒客祝您聖誕快樂！
