白酒是中國的國酒。
至少從公元前2世紀開始,這種強大的精神就一直存在,並且擁有中國文化和歷史的獨特地位；如今中國白酒市場，名酒薈萃，四大名酒、八大名酒、十七大名酒享譽中外，獲得酒民們的一致好評。
不過，中國酒文化底蘊深厚，除了這些名酒，還有一些鮮為人知的好酒，這些酒雖然名氣不高，但是口感絕對不輸名酒，今天小編就帶大家認識一下這些在白酒界不太知名的好酒。
鴨溪窖
鴨溪窖酒是貴州省遵義縣鴨溪鎮特產，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點，有濃頭醬尾 ，酒中美人之稱。
鴨溪窖以高粱、小麥、糯米和鴨溪雷泉或龍泉水為原料，以鴨溪窖酒大曲為糖化發酵劑，經傳統固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。
具有窖香幽雅、陳香馥鬱、空杯留香獨特風格和『喝不上頭、醉不口幹』的典型特點。
口子窖
口子窖酒是安徽省淮北市特產，它是兼香型白酒的典范。
口子窖以優質高粱、大米、玉米、糯米、小麥為原料，采用口子窖酒大曲為糖化、發酵、生香劑，續楂混蒸老五甑，分別入泥窖雙輪、單輪發酵，入石板窖多輪發酵、緩慢蒸餾，量質摘酒，分級貯存，再經勾兌、陳釀而成。
具有香譜壯闊，香氛徹膚，飲之前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而後段香氛則餘韻悠長，清氣縈繞的獨特風格。
玉冰燒
玉冰燒是佛山地區的酒，『豉香型』白酒的唯一代表產品。
百分百純糧釀造，采用獨特的工藝，將蒸出的米酒導入佛山產的大甕中，然後浸入約100公斤的肥豬肉，經過大缸陳藏，精心勾兌，才成為大名鼎鼎、醇香甘冽的『玉冰燒』，其酒體玉潔冰清，滋味特別醇和，具有玉潔冰清、豉香獨特、醇和細膩、餘味甘爽、天然健康的特點。
白雲邊
白雲邊產於湖北省松滋市，是集茅臺醬香、瀘州老窖濃香、汾酒清香於一體的兼香型白酒。
白雲邊與中國的酒仙李白頗有淵源，白雲邊這一品牌源於李白的一首詩『南湖秋水夜無煙， 耐可乘流直上天？
且就洞庭賒月色， 將船買酒白雲邊』這款酒，聞之清香，進口濃香，回昧醬香，三香俱全。
具有酒液清澈，醬濃諧調，醇甜爽厚，回味綿長的特點，被全國酒界譽為 『湖北茅臺』。
水井坊
水井坊酒是四川省成都市特產，是中國大曲濃香型白酒的典型代表。
以高粱、小麥、玉米、大米、糯米為原料，采用傳統生產工藝與現代微生物技術相結合的釀造工藝，組成集窖香、醇甜和陳香與一體的水井坊酒。
具有甘冽醇厚、圓潤爽口、香味協調、尾凈悠長的特點。
舍得
舍得酒產地在四川省遂寧市射洪縣的沱牌鎮，屬於濃香型白酒 ，以優質高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥六種糧食為原料精釀,采用窖池發窖,將精糧放到利用先進生物工程技術改良的傳統窖池中進行發酵、蒸餾,得出原度酒。
有一句話形容舍得酒『百斤好酒，僅得二斤舍得精華』。
其特點醇厚綿柔、細膩圓潤、甘洌凈爽、回味悠長
習酒
習酒是貴州省習水縣習酒鎮特產，以當地的優質糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成，秉承中國醬香白酒的傳統工藝，采用純糧固態釀造具有茅臺酒的風味。
喝酒時感到不辣喉，醇和回甜。
鄭州糧液
鄭州糧液產自於河南省鄭州市，是一款濃香型白酒，以高粱、玉米、小麥、大米、糯米為原料，傳承古法，在繼承固態發酵法的基礎上，經過多次調研考察論證，融入了一種古老中原特有的釀酒工藝。
此酒多香韻，多滋味，多層次，具有酒體醇厚，香味細膩，回味悠長的風格，並有入口順滑、不頭疼、不口幹、不易醉、醒得快、酒後爽的特點。