俗話說，無酒不成局。
既然是飯局就要有酒來助興，酒是飯局中的重頭戲；如何唱好這場戲，就得看你對酒桌文化了解的深淺了。
在酒桌上，假如你不懂規矩和禮數，會讓同桌的人感到不悅，那你想要辦的事就很難辦成了。
以下是酒桌上我們必須要知道的幾個潛規則：
1、斟酒之道敬酒之前需要斟酒。
按照規范來說，除主人和服務員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。
如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該起身站立。
如果是作為大型的商務用餐，應該是服務員來斟酒。
斟酒一般要從位高者開始，然後按順時針逐個斟酒。
如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲『不用了，謝謝』就可以了。
這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。
中餐裡，別人斟酒的時候，也可以回敬以『叩指禮』。
特別是自己的身份比主人高的時候。
以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒者的感謝。
那麼，酒倒多少才合適昵？
白酒和啤酒可以斟滿，而洋酒就不用斟滿。
2、選擇敬酒的時機敬酒應該在特定的時間進行，並以不影響賓客用餐為首要考慮。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。
正式的敬酒，一般是在賓主人席後、用餐前開始就可以敬，多是主人來敬，同時還要說規范的祝酒詞。
而普通敬酒，只要是在正式敬酒之後就可以開始了。
但要注意是在對方方便的時侯，比如他當時沒有和其他人敬酒，嘴裡不在咀嚼，認為對方可能願意接受你的敬酒。
而且，如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之後再敬。
3、敬酒必須講順序一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次，避免出現尷尬的情況。
即使你分不清或客人職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒。
4、敬酒時該說些什麼
酒桌上可以顯示出一個人的才華、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感，所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵
5、集體敬酒的潛規則
無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，應首先站的時候，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
主人向集體敬酒、說祝酒辭的時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒。
，主人提議幹杯，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。
6、入鄉隨俗的敬酒之道中國是一個地域遼闊的國家，各個地區的生活習慣有很大的差異，在酒桌上飲酒的規矩也各不相同，所以在敬酒的時候一定要注意入鄉隨俗。
比如，藏族人用青稞酒招待客人時，先在酒杯中倒滿酒，端到客人面前，這時，客人要用雙手接過酒杯，然後一手拿杯，另卜手的中指和拇指伸進杯子，輕蘸一下，朝天一彈，意思是敬天神，接下來；再來第二下、第三下，分別敬地、敬佛。
在喝酒時，藏族人民的風俗是：先喝一口，主人馬上斟滿杯子，再喝第二口，再斟滿，接著喝第三口，然後再斟滿。
往後，就得把滿杯酒一口喝幹了。
這樣做，主人才覺得客人看得起他，客人喝得越多，說明主人的酒釀很好，主人就越高興。
在敬酒的時候一定要懂得其中的習慣，不然就會讓主人感到不悅。
7、敬酒不是灌酒
在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。
『以酒論英雄』，
對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
不以規矩，不成方圓，酒桌上是最講究規矩的地方，在酒桌上你重視規矩、懂得禮數，才能讓賓主都盡興。
