2019年11月14日，西雙版納州勐海縣發生一起自釀酒中摻雜『工業酒精』的假酒導致19人中毒，5人死亡的惡性事件。
該事件已發生，引起了酒圈的熱議，大家開始對『自釀酒』有了新的認識。
小六作為茅臺鎮醬酒人，看到這慘劇感到很痛心，我去年10月份曾寫過文章《自釀的白酒是最健康、最好喝、最放心的？
事實告訴你並非如此！ 》表示自釀酒存在很多安全隱患的，沒想到現在真的有人出事了，痛心……
在報道中了解到：勐海縣曼潘村民巖某在為兒子辦婚宴時，使用了鄰村村民巖某比提供的自烤酒，導致中毒事件發生。
經市場監管部門檢測，該批自烤酒甲醇含量嚴重超出國家標準。
經調查，巖某比《釀酒人》是在互聯網上購買了95度工業酒精，勾兌到婚宴用酒中，導致傷亡慘案！
我們可以看到這慘案的發生雖然不是直接因為自釀酒的本身問題，而是釀酒人私自兌入了工業酒精，可以看出一些鄉下釀酒坊生產存在很多問題的，有一些鄉下釀酒人的安全意識淺薄或者想降低生產成本，違規使用了工業酒精充當『食用酒精』，往往就是這樣生產出對人體有害的『自釀酒』。
假酒慘案，在中國也發生過不少了，其中：
1998年1月23日，山西省朔州市發生『工業酒精』假酒致數十人死亡的特大假酒慘案，就是使用甲醇工業酒精加水兌成的，甲醇含量超標900倍。
2002年11月14日，臺灣宜蘭發生劣質酒中毒事件，數十人因飲用假米酒而引起甲醇中毒。
2003年12月5~7日，雲南元江假酒中毒案造成5人死亡，79人中毒，原因是使用了工業酒精兌白酒，甲醇含量超標168倍。
2004年1月中旬，『純桂林米酒』中毒案，造成4人死亡，5人輕微傷，原因也是使用了工業酒精勾兌的白酒。
2004年廣州『5·11』毒酒慘案，其中14人死亡、10人重傷、15人輕傷、16人輕微傷，也是使用了工業酒精配制白酒。
…………
不同地區陸續出現了假酒中毒傷亡慘重案件，真的看著都心痛。
十幾年前發生假酒慘案，說是人們食品安全意識淺薄，但現在人們生活水平提高了，食品安全意識也提高了，且相關部門都強調生產安全，現在制酒還使用工業酒精的人，真的喪盡天良，必須要繩之以法。
現在有一些釀酒人掛著『自釀酒』的名號，大賣食用酒精+香精香料勾兌的酒《甚至有人使用工業酒精的》，把市場搞得魚龍混雜。
即使真的是是自釀的酒，大家購買也要非常小心了，不是純糧自釀的酒就是好，因為鄉下作坊生產條件簡陋，對釀制過程中產生的甲醇、醛類等物質無法檢測與把控的，也會可能會超標。
所以自釀酒並非是最健康、最好喝、最放心、最安全的。
當然小六也認可：民間有很多傳統的自釀酒還是不錯的，但我還是建議大家飲用正規酒廠的酒《正規與酒廠大小無關，有很多酒廠雖小也五臟俱全的》，在制曲、下窖、發酵、蒸餾、存儲、勾調、灌裝等工藝流程環節都有品質監控的人員負責的，同時還進行酒質質量自檢。
不過，現在不少釀酒人都是很地道的，用心做酒，誠信經營、為了一日三餐而努力。
只要大家有可靠的釀酒人，不貪圖便宜，不亂購買來歷不明的酒，幾乎不會中招的。
醬酒人小六希望大家都喝上好的糧食好酒。
更多的白酒知識與門路資訊歡迎向小六了解。
作者：小六《deyujiuye666》