轉眼間，又到了新一年的榨季，各產區陸續開始采收工作，霞多麗、雷司令等白葡萄品種大多已經完成壓榨。
有的酒莊剛剛采收完早熟品種西拉、美樂等，有的酒莊即將開始。
晚熟品種赤霞珠基本都還在等待最終的成熟。
今天的天氣整體算不上風調雨順，高溫和暴雨天氣成為家常便飯，但著眼於每個子產區對葡萄有著不一樣的影響。
寧夏德沃酒莊2022黑皮諾采收篩選現場
下面跟樂酒客一起去看看各產區酒莊的采收情況吧~
新疆產區
多地管控不停，高溫提早成熟
2022年新疆整體氣溫偏高，春季被氣象專家評為醉暖春季，夏季高溫日數也多於常年。
同時出現了多次局部暴雨的情況。
新疆各產區基本在8月就開始了白葡萄品種的采收，如今基本采收過半。
絲路酒莊位於新疆最西邊的伊犁河谷產區，溫度高使得今年的采收開始的比往年更早，但目前僅僅完成了黑皮諾的采收，大部分工作還未開始。
絲路酒莊的莊主李勇表示：『今天67團氣候有兩個特點，一個是開春的開花期，陰雨天比較多，所以授粉受到一定影響，但也有好處，果穗的松散度比去年好一些。
再一個就是今年夏季天氣極端溫度偏高，日照和有效積溫要高於往年，葡萄的含糖量高，可能會導致發酵後酒精度偏高』
焉耆盆地和吐哈盆地兩個子產區今年的采收過程，在一定程度上都受到了疫情的影響。
據新華社記者報道，焉耆盆地40餘家酒莊均在8月22日前後進入了采收期。
天塞酒莊的霞多麗8月8日就完成采收，一些早熟品種也陸續完成，采收已經過半。
鄉都酒業在8月12日完成了白葡萄霞多麗的采收，8月20日時開始采收西拉。
鄉都酒業表示：『一般來說白葡萄八月成熟，每個年份成熟的節點不一樣，最晚到八月底。
紅葡萄一般在八月底九月初，特殊年份《比如說今年》在八月中旬開始采摘。
但今年因為酷熱天氣原因，我們葡萄園提前了5天』
鄉都酒業霞多麗壓榨現場
鄉都和天塞的采收期大半都是在疫情封控中度過，產區內的酒莊多集中在七個星鎮，這裡屬於巴州同時又緊鄰庫爾勒市，兩個地區幾乎都經歷了居家封控。
位於吐魯番的蒲昌酒莊也表示，酒莊封控管理一個月了，現在是在酒莊的員工們自己去采摘，目前采收期還未結束，預計還將持續十餘天。
寧夏產區
天氣反常多寡照，未必是壞事兒
寧夏氣象局近日發佈了《2022年寧夏秋糧豐收氣象保障服務專報》，報中提到，自8月30日以來，大部分地區以多雲為主，出現連續寡照天氣。
『目前，寧夏各地釀酒葡萄處於成熟期，早熟品種正在采收。
受前期持續陰雨寡照天氣影響，部分早熟品種出現裂果，但比例較低，寡照天氣不利於釀酒葡萄糖分積累』但寡照天氣給酸度留下了發揮空間。
迦南美地葡萄園
位於銀川產區G110國道旁的迦南美地酒莊在9月6日開始了雷司令采收，較往年相比成熟時間稍有推遲。
莊主王方告訴樂酒客：『雷司令的時間還算正常，但最精彩的不是這個，而是美樂和西拉已經在雷司令之前采收了』美賀莊園在9月1日開始維歐尼的采摘，『由於今年寧夏雨水較多，為保證葡萄的成熟度，有些品種需要與天氣‘賽跑’。
今年，也是白葡萄非常好的一個年份，保留了很好的酸度』位於金山產區的德沃酒莊，在8月10日便開始采收黑皮諾，用於氣泡酒的釀造。
德沃酒莊剛剛采收的黑皮諾
德沃酒莊表示，今年采收前的雨水之下有出現黴菌的前兆，尤其是薄皮的黑皮諾風險更大；幸好他們是用於起泡酒釀造，會提早其他品種采收以保持漂亮的酸度。
西鴿酒莊告訴樂酒客，今年的采收從8月26日開始，目前采收的品種有長相思、瓊瑤漿、部分霞多麗，9月9日采收白詩南，10號采收貴人香。
整體來說，今年的采收時間比往年早。
山東產區
一如既往多降水，晚熟品種可期待
8月底9月初，山東多地出現降雨和大風，高溫一夜之間『退場』，大部分地區最高氣溫直接降至30℃以下。
海濱城市煙臺和青島也都發佈了超強臺風『軒嵐諾』惡劣天氣預警。
丘山谷產區
蓬萊沿海產區龍亭酒莊的霞多麗已經成熟，9月2日開始采摘。
位於丘山谷產區的瓏岱則還沒有開始采收，『最近丘山谷的天氣平穩一些，但還需要再積累一些光和熱，一入秋降溫太快了，如果天氣能保持住，赤霞珠或許會再等一個月』
青島在今年夏天遇上了幾次大暴雨，城區內更是出現了車內灌水的情況。
青島市氣象臺發佈數據顯示，今年夏季的降雨量達到748.5毫米，較常年偏多84.8%。
山東多雨水天氣中正在生長期的霞多麗
九頂莊園也向樂酒客印證了這一說法：『今年因為雨水多，霞多麗的產量有所下降。
但8月底采收時，天氣晴朗多風，最終收獲的霞多麗成熟度和健康度都比較好』早熟品種的產量相比前兩年也有所下降，降雨量導致一些地塊病害比較嚴重。
『但晚熟品種還是值得期待，現在全部完成轉色，整體健康度很好，目前天氣晴朗、濕度低，今年對晚熟品種來說會是一個好年份』
雲南產區
村子之間差異大，普遍采收推遲
雲南地處雲貴高原，氣候的立體差異較為明顯。
放到葡萄園中，則表現為不同村子的葡萄園微氣候特點顯著。
今年在整個生長季降雨比較多，緊接著又有一段時間沒降雨，這對不同葡萄園造成不一樣的影響。
霄嶺酒莊告訴樂酒客，目前采收還沒開始，推遲了兩周。
『今年葡萄轉色晚並且不均勻，但已轉色部分酚類物質成熟很好，高酸。
較低平均溫使風味物質得到更好成熟，糖分積累緩慢，酚類物質和糖分積累達到完美平衡，各項指標較往年更加優秀』今年的雨水在夏季前期比較充沛，部分葡萄園感染霜黴，坐果受到影響。
但夏季後期天氣轉而幹燥溫暖，黴菌得到控制，加速糖分積累。
霄嶺往年采摘季照片
敖雲也表示，『先雨後幹』這一天氣特點對不同海拔不同位置的葡萄園，造成了不同影響。
『敖雲應該還要等十幾天的，從九月份持續到十一月初。
每個村子的情況都不太一樣，像西邊的幾個葡萄園黴菌都不嚴重』
雲南產區的多變天氣情況增加了許多不確定因素。
德欽的木杺酒莊釀酒師牟超表示，他們原本預計中秋左右開始陸續采收，但目前因下雨天氣還得再觀望下。
木杺酒莊位於瀾滄江邊的陡坡葡萄園
河北產區
多數酒莊即將開始
河北懷來今年也遇到了不少暴雨天氣。
目前長城桑幹葡萄酒莊已經完成雷司令的采摘。
而迦南酒業&中法莊園總釀酒師趙德升向樂酒客表示，今年采收季比較去年會有1-2周的提前。
去年年份冷涼，屬於采收比較晚的一年。
今年反復的疫情和全球性的異常天氣都帶來不小的影響，南北方都面臨了高溫和極端雨水天氣。
葡萄酒圈流傳著『好酒七分靠種植』的民間語錄，但面對無法控制的天氣人們能做的是幫著葡萄去應對，好的風土在時間的積淀中形成，靠天靠地還得靠人。
不少酒莊釀酒師都向樂酒客透露今年應該會是一個好的年份，那我們就一起期待2022年的中國葡萄酒吧！《END》