昨天朋友說請我喝老酒，我樂呵呵屁顛屁顛的去了。
看到酒之後，第一感覺，恩，不錯。
比一般酒瓶子在成本上貴了好幾塊。
1. 瓶子很沉，屬於重型瓶的范疇；
2. 酒標用紙很好，摩挲很有質感，金字白底，酒封上都有一看就是法國酒的標示，設計還蠻考究；
3. 瓶底槽很深，老酒的戲份做的很足；
4. 中文標貼的非常整齊，特別符合處女座的要求。
1. 瓶子很沉，屬於重型瓶的范疇；
2. 酒標用紙很好，摩挲很有質感，金字白底，酒封上都有一看就是法國酒的標示，設計還蠻考究；
3. 瓶底槽很深，老酒的戲份做的很足；
4. 中文標貼的非常整齊，特別符合處女座的要求。
再仔細看酒標，我炸了！！！
2005年份，確實就是朋友嚷嚷說是『老酒』的支撐。
可是我已經對這個酒絲毫沒有喝下去的欲望了。
確實，不得不說有的商家打著賣老酒的幌子出售一些基本已經過了適飲期的葡萄酒，因為消費者太容易用先入為主的觀念強加給葡萄酒一套『老酒』的理論。
想必不管是線上線下，賣家都被消費者問過這些問題：
『你這酒有不同年份的，我當然要更早年份的咯』
『你家有老酒嗎，越老越好』
『你這款葡萄酒年份這麼新，肯定不是什麼好酒』
……諸如此類
『你這酒有不同年份的，我當然要更早年份的咯』
『你家有老酒嗎，越老越好』
『你這款葡萄酒年份這麼新，肯定不是什麼好酒』
……諸如此類
我就要來掰扯一下，葡萄酒的年份越老就越好嗎？
！
事實的真相是：在葡萄酒的世界裡，90%的酒適合在出產後的1-2年內飲用，99%的酒最好在5年內飲用。
除非那些陳年潛力極強的葡萄酒，否則在購買時，盡量不要選年份太老的葡萄酒。
如餐酒的話就需要在1-3年內喝掉，這樣的葡萄酒如果存放的時間過長，基本上已經無法入口了。
能夠成為真正意義上的老酒的前提是：一定要有陳年潛力。
就像一個人如果有潛力有幹勁的話，隨著時間的增加會變得越來越有滋味，相反沒有能力、放逐自我的人最終隻會隨著時間留下衰老的皮囊外加空無一物的內涵。
隻有金字塔頂端的極少部分紅酒，經得起長時間的考驗，並可以在歲月中大放異彩。
那如何看一款酒有沒有陳年潛力？
決定一款葡萄酒陳年潛力的因素有葡萄的品種、樹齡、釀造的方式、工藝以及土壤等。
雖然看上去影響因素復雜而多變，其實簡單而言可以大體分為本質與表象兩方面：
本質看”潛質”。
葡萄酒的『潛質』它來自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質等，越是好酒，裡面這些成分越多，也就相應可以通過陳年來獲得更多的復雜成分。
本質看”潛質”。
葡萄酒的『潛質』它來自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質等，越是好酒，裡面這些成分越多，也就相應可以通過陳年來獲得更多的復雜成分。
表象看價格。
雖然很不專業但確實是個直觀的好辦法。
陳年老酒目前還是非常小眾的市場，正規渠道真正的陳年酒價格起碼在500元以上，國內陳年葡萄酒還遠遠沒有進入正規的市場，打陳年概念的商家多半在偷換概念。
當酒商手中的葡萄酒庫存問題相當嚴重，如果沒能趕在最佳適飲期內賣掉，多半打出陳年的旗號，比如一款2002年的酒，本來就該兩年內喝掉，賣不掉就換個老酒的噱頭。
而這種酒本身可能並沒有變質，隻是氧化過度，老化到口感、品質、價值直接降為零。
表象看價格。
雖然很不專業但確實是個直觀的好辦法。
陳年老酒目前還是非常小眾的市場，正規渠道真正的陳年酒價格起碼在500元以上，國內陳年葡萄酒還遠遠沒有進入正規的市場，打陳年概念的商家多半在偷換概念。
當酒商手中的葡萄酒庫存問題相當嚴重，如果沒能趕在最佳適飲期內賣掉，多半打出陳年的旗號，比如一款2002年的酒，本來就該兩年內喝掉，賣不掉就換個老酒的噱頭。
而這種酒本身可能並沒有變質，隻是氧化過度，老化到口感、品質、價值直接降為零。
接下來我就說說要這款酒為什麼沒有陳年潛力。
1. 餐酒級別，適飲期最多三年以內，2005年的酒，十年後再來喝，如果真是那樣的話，那味道該有多酸爽。
2. 價格，269元六瓶，折合45元一瓶。
45元能買瓶十年老酒，絕對賺大發了不是？
！
3. 最讓我不可理解的就是這瓶酒的灌裝年份，居然是2015年9月的，怪不得我喝著果味很新鮮，不像是放了十年後過度老化的味道。
我們可以在心裡盤算下，05年采摘的葡萄，到15年才灌裝，不陳年的話一般釀酒周期大概幾個月，那麻煩誰告訴我一下這十年來這些葡萄發生了什麼？
？
？
難道是躺在地窖的橡木桶or不銹鋼桶中十年？
！
難道是05年的葡萄冷凍到15年才釀造？
！
難道是我瞎了？
！
1. 餐酒級別，適飲期最多三年以內，2005年的酒，十年後再來喝，如果真是那樣的話，那味道該有多酸爽。
2. 價格，269元六瓶，折合45元一瓶。
45元能買瓶十年老酒，絕對賺大發了不是？
！
3. 最讓我不可理解的就是這瓶酒的灌裝年份，居然是2015年9月的，怪不得我喝著果味很新鮮，不像是放了十年後過度老化的味道。
我們可以在心裡盤算下，05年采摘的葡萄，到15年才灌裝，不陳年的話一般釀酒周期大概幾個月，那麻煩誰告訴我一下這十年來這些葡萄發生了什麼？
？
？
難道是躺在地窖的橡木桶or不銹鋼桶中十年？
！
難道是05年的葡萄冷凍到15年才釀造？
！
難道是我瞎了？
！
沒錯，我被謎一樣的這款酒閃瞎了眼。
文章的最後，我隻想再說一遍，買葡萄酒老酒的時候，記得分辨一下，到底是『年老色衰』的老，還是『老當益壯』的老。
另外，如果餐桌上看到兩瓶除了年份，其它都一模一樣的酒，放心地把手伸向那瓶新年份的吧！
此文旨在普及知識，非有意攻擊某款產品，故有關酒的信息一概模糊化。
【作者簡介】芳娘釀——李蘭，浙江大學營養學碩士，WSET中級品酒師資格認證，一樽芳首席品酒師，酒圈酸號『芳娘娘』，處女座技術流喝貨，善於美酒結合趣事，個人微信號hahalian。