精釀啤酒設備主要針對於酒店、酒吧、啤酒屋、小型啤酒工坊嚴格遵循精釀啤酒的釀造工藝,在每一個細節上都深入細化。
從而實現對啤酒精細化釀造。
精釀啤酒。
這是一項創造性藝術,我們認為每一個精釀啤酒項目都是不一樣的。
公司通過提供量身定制的釀造設備,先人一步。
我們的創新方案賦予了釀造師更多的靈活性,激發他們的創造力,從而釀造出更出色的啤酒。
目前精釀啤酒設備現狀
小型精釀啤酒設備入門門檻低,造成精釀啤酒設備廠家眾多。
設備也比較單一,沒有技術的積累,也沒有技術上的創新。
價格競爭成了眾多廠家生存的唯一手段。
以追求低價造成產品質量急劇降低,關鍵設備功能缺失,難以滿足精釀啤酒釀造的需求。
怎樣選擇精釀啤酒設備
第一:必須遵循精釀啤酒的釀造工藝《每一道工序,都有他的過程到目的的轉變,》《點擊了解啤酒的工藝流程》
第二:吸收現在啤酒廠技術的研究成果,結合精釀啤酒生產過程的實際情況。
基本性能要接近與大的啤酒廠,保證產品質量穩定性
第三:精釀啤酒設備在使用過程中,關鍵部位能自動化控制的要自動化控制。
手自結合,保障設備部的運行可靠性。
這樣才能確保啤酒的穩定性。
第四:設備生產加工細節很重要,要內外精細。
該拋光的拋光,不能出現衛生死角。
第五:設備工藝管路一定更要符合工藝要求。
結合生產工藝的要求。
《例如:衛生條件、防止氧化、底部進料、頂部進料等都是有科學道理的》
第六:輔機性能不能降低《例如:該用麥汁泵的不能用因料泵,該變頻的不能因價格就要省去,發酵罐帶充氣裝置,呼吸閥等》
精釀啤酒各個系統注意一些東西作為參考:
粉碎系統:粉碎的主要目的是破開麥皮,暴露麥芽內部的胚乳並粉碎成更多、更小的可溶物質,以便生產更多的麥汁;保持麥皮的完整性,盡量使麥皮破而不碎。
粉碎時間!30 min。
《一般我們采用對棍粉碎機,棍子之間間隙可以調節,關鍵點:材質、效果、效率》
糖化系統:糖化系統直接決定生產力。
也算是整套系統的發動機。
合理選擇糖化系統的組合形式關系到未來的產能《在這裡我就不多講。
要想具體了解關注公眾號。
或者微信咨詢》。
這裡隻講小型的兩體三器設備美觀:根據房屋的設計風格、個人的喜好外包可采用:紫銅、玫瑰金等不同顏色的外包《不行咱們就電鍍》。
糖化煮沸鍋:加熱方式:電熱管加熱、蒸汽夾套加熱、還有一種內加熱器。
一種比一種好,價格也是一種貴攪拌:電機最好采用變頻電機。
攪拌葉片采用空心設計,這樣防止想成壓力,讓氧氣進入。
進料方式:底部進料、底部出料《都可以防止廖液氧化》液位、人孔、燈等這些,能看到的最好能看到,糖化最重要的是時間與溫度的控制《建議采用好點的控制系統》細節處理:結構雖然復雜,但是細節做好,不能有死角。
帶有清洗裝置過濾沉淀槽《上下結構》:實現自然過濾及抽濾都要有進料方式:根據市場反應底部進料最好《相對造價高點》銑制篩板下最好反沖洗裝置《成本又高了》《有種簡單的方法,過濾槽設計有液位。
可以在液位低端沖水進行反沖洗》,銑制篩板《要平整,能拆卸》耕刀《根據設備大小設計類型比如自動排糟》耕刀電機必須變頻調速《點擊了解耕刀》人孔試鏡燈等根據經濟條件個人建議:過濾槽可以增加蒸汽夾套做成《糖化過濾槽》能大大提升生產效率,實現連續生產。
有條件配一個平衡罐《防止抽濾太快抽實,把銑制板抽變形》沉淀槽:這個沒什麼要說的,切線位置、清洗,無衛生死角,液位、進料管道,出料管道別在同一位置。
發酵系統:發酵罐:錐角60°偏於排酵母、有二氧化碳充氣裝置《可以在底部充氣有太棒能讓氣體均勻的融入酒業中》。
取樣閥、軸心閥門《可以調取酒位置》,溫度表、灌頂有呼吸閥、酒花添加口《帶個等壓酒花添加裝置最好》溫度控制一定全自動。
拋光、清洗球制冷系統:一段是制冷、兩段式制冷《多點擊紅色字體了解下》清洗系統:CIP 小推車還是要帶的《清洗方便,可以回收清洗液。
節約成本。
後期如果發酵罐之間倒灌也可以用到上面的清洗泵》