在格魯吉亞的紅葡萄品種中有一種葡萄頗具代表性它能釀造出色深、力量充沛的酒款同時還有容易與其他品種混釀的百搭氣質它就是
薩別拉維
走進薩別拉維王國格魯吉亞葡萄酒的過去和未來無不以薩別拉維為根基薩別拉維釀酒文化方興未艾這一品種釀制的葡萄酒種類繁多產自不同的地理保護產區薩別拉維發源始於格魯吉亞外卡赫基地區如今的格魯吉亞，薩別拉維種植面積最大子產區主要集中在卡赫基地區的阿拉贊河兩岸
【薩別拉維檔案】
【薩別拉維檔案】
中文別名: 晚紅蜜格魯吉亞本土紅葡萄品種薩別拉維在格魯吉亞語的字面意思是『染料』其果實顆粒中等，果皮較厚，酒色呈深紫至石榴紅色具有典型的黑莓、甘草、烤肉、巧克力和香料的香氣富含單寧，酸度可觀，酒精度常見為12%-14%。
圖片來源：www.veer.com
薩別拉維是格魯吉亞最主要的紅葡萄品種歷史最為悠久，種植最為廣泛在卡赫基及格魯吉亞其他地區幾乎每一個葡萄園都有種植所釀之酒深寶石紅色，色艷，清香幽鬱酒質肥碩，貯後酯香濃厚，是調色、調香的良種一些科學家認為這一品種起源於格魯吉亞西部其後沿南部地區傳至卡爾特裡和卡赫基，於17世紀末在卡赫基地區奠定其地位
卡赫基地區屬於亞熱帶氣候但來自山地的氣團對局部氣候產生影響由於卡赫基東南部地勢開闊冷空氣不會在阿拉贊河谷逗留太久從而形成冬季溫和，夏季炎熱的溫和氣候薩別拉維通常於九月下半月成熟，但直至10月下半月才進行采收
薩別拉維正煥發出新的活力
國際釀酒大師和格魯吉亞人都認為薩別拉維具有釀造頂級葡萄酒的優良潛質可釀制具有極佳陳釀潛質的優質幹紅葡萄酒該品種還可以用於釀制半甜型及玫瑰紅葡萄酒薩別拉維也與一些種植在格魯吉亞的國際葡萄品種混釀
為什麼深得葡萄種植者們的喜愛
為什麼深得葡萄種植者們的喜愛
” 生命力極其頑強 “
薩別拉維是一種極具個性與魅力的葡萄品種生命力極其頑強它無論在涼爽還是炎熱的氣候條件下，都能夠生長成熟擁有較高的產量，深得葡萄種植者們的喜愛用薩別拉維能夠釀造出陳年潛力非常強的葡萄酒這是很多葡萄品種無法企及的
” 包容性極強 “
薩別拉維因其能夠釀造各種風格的葡萄酒其他葡萄品種也喜歡與薩別拉維一起混釀因為薩別拉維飽滿的酒體和順滑的口感能夠與其他品種很好地契合也受到釀酒人青睞，實在是大自然的饋贈
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