談起威士忌，大家都知道威士忌生命的絕大部分時間都在橡木桶中。
那麼不同類型的威士忌橡木桶會給威士忌帶來什麼樣的風味呢？
今天，小編就帶你簡單了解一下威士忌的橡木桶對酒液的風味究竟意味著什麼。
數百年威士忌歷史中，橡木桶是熟成威士忌的唯一材料。
能用於熟成威士忌的木材主要有三種：美國橡木、歐洲橡木及日本橡木《水楢木》。
由於美國橡樹生長速度較快，一顆年齡70歲左右的美國橡木樹便可制成橡木桶。
而歐洲橡木及日本橡木由於氣候關系生長速度較為緩慢，一般樹齡需170至200歲左右才適合制作橡木桶，因此歐洲橡木或日本橡木釀制的威士忌成本較高。
橡木桶還一個重要的功能是為原酒註入更好的味道，這包括香草、木材及鮮果的味道。
當然每個木桶都是獨一無二的，其釋出的味道也不盡相同，這正是威士忌引人入勝的地方。
波本桶：波本桶如今是常見的用於陳釀威士忌的橡木桶，會給酒液帶來如香草、奶油蛋糕等的香甜風味。
雪莉桶：來自西班牙的雪莉桶有許多的種類，用這種木桶釀出的威士忌酒色偏紅，成琥珀色。
香氣濃厚，具有豐富水果味。
但不同的雪莉桶對酒液所展現出來的風味也各有千秋，分為以下幾種：
Fino：在所有雪莉酒種類中，Fino釀的酒是最不甜的，味道清爽，適合作為餐前開胃酒；
Manzanilla：屬於不甜的雪莉酒，產自西班牙沿海城市，有著清爽而不甜的淡淡果味和礦物風味，還帶有些許討喜的咸味；
Amontillado：酒體顏色比Fino深，帶有輕度甜味；
Oloroso：色澤深沉豐富，味道比較甜；
Pedro Ximenez：味道非常甜，酒液為不透光的棕黑色。
屬於餐後甜酒。
日本橡木《水楢木Mizunara》：原產自日本，主要生長在北海道，數量非常稀少。
日本水楢桶威士忌非常有名，其風味非常獨特。
日本橡木因富含內脂，主要呈現檀香、沉香等口感。
現在日本的威士忌是先在波本桶或雪利桶中成熟，然後再轉移到mizunara 木桶一段時間後才會進行裝瓶。
許多的酒廠會把這兩種不同木桶陳年酒混合調和，以期達到平衡。
拿雪莉桶和波本桶來比較，一般來說波本桶威士忌顏色較淺，雪莉桶威士忌顏色較深。
波本桶威士忌比較強勁，雪莉桶威士忌比較柔和。
波本桶威士忌偏重香草太妃糖的香氣，雪莉桶略帶酸味和葡萄幹並有著熟成的味道。
如果說蒸餾工藝決定威士忌的風格，那麼橡木桶幾乎決定著威士忌的風味。
事實上，一款威士忌的風味大約有 60%-70% 來自橡木桶。
對於不同類型的威士忌酒桶所帶來的威士忌風味現在你有所了解了嗎？
文章來源：威士忌資訊