來源丨MOONTALK月語
在法國，有這樣一個產區：它享有『法國花園』《Garden of France》的美譽，以美不勝收的自然風光、雄偉莊嚴的古堡以及偉大的葡萄酒而聞名，它擁有深厚的歷史和文化底蘊——法語在此孕育，文化巨人拉伯雷《Rabelais》在此降生，法國在此取得百年戰爭的勝利。
它，就是盧瓦爾河谷《Loire Valley》。
地理位置
盧瓦爾河谷產區位於法國的心臟位置，南臨幹邑《Cognac》，北近諾曼底《Normandy》，東靠勃艮第《Burgundy》，距離首都巴黎《Paris》約2小時車程。
法國最長的河流——盧瓦爾河《Loire》從該產區穿流而過，葡萄園沿河兩岸分佈。
為了讓大家更容易了解這個大產區，葡萄酒行家們常常將它劃分為4個較小的區域。
從西海岸開始依次為：南特《Nantais》、安茹-索米爾《Angers》、都蘭《Touraine》和上盧瓦爾河《Upper Loire》。
氣候
當地的氣候分佈從海洋性氣候到大陸性氣候。
從西到東，氣候類型倒沒有變化，不過受影響程度在變。
南特周圍的河岸地區為十足的海洋性氣候。
安茹-索米爾更靠近內陸地區，為海洋性-大陸性氣候，大體為海洋性氣候，但受到大陸性氣候的影響，尤其是懂不邊緣地區。
都蘭的氣候為大陸性-海洋性氣候，但受到海洋性氣候的影響，尤其是西部地區。
到了中央葡萄園地區，氣候變成十足的大陸性氣候。
實際上，當地的氣候並沒有聽起來那麼復雜，瀏覽一下地圖嘗嘗可以幫助我們了解當地的氣候變化和差異。
葡萄栽培
盧瓦爾河谷共有12個法定葡萄品種，但占據主導地位的是『3白1紅』——白詩南《Chenin Blanc》、勃艮第香瓜《Melon de Bourgogne》、長相思《Sauvignon Blanc》和品麗珠《Cabernet Franc》。
白葡萄品種
白詩南是盧瓦爾河谷的標志性品種，也是該產區種植面積第三大的品種。
它晚熟，酸度高，風味根據不同的成熟度呈清新的蘋果到熱帶水果的變化，陳年後會帶有蜂蜜或橘子醬的氣息，主要用於釀造幹白、甜白和起泡酒。
勃艮第香瓜早熟，具有較好的抗霜凍能力，產量穩定且可觀。
其風味低調，以青蘋果和青草風味為主，酒體輕盈，百搭易飲。
長相思的酸度較高，與新世界的長相思相比，盧瓦爾河谷的長相思更多的是草本和植物風味，果香沒有那麼明顯。
紅葡萄品種
品麗珠的花期早，成熟期也早。
由於盧瓦爾河谷氣候涼爽，這裡的品麗珠酒體相對更輕，風味也更清新，通常帶有芬芳的紅色水果香氣。
除了紅葡萄酒外，它還會用於釀造桃紅葡萄酒。
從文章開頭的地圖可看出：盧瓦爾河谷的東部與勃艮第某些地方近在咫尺，這種早熟的紅葡萄品種在盧瓦爾河谷找到了『賓至如歸』的感覺，這些紅說法多少有點兒道理。
黑皮諾僅種植在中央葡萄園地區，一般釀造輕酒體的葡萄酒。
葡萄酒法規
盧瓦爾河谷的葡萄酒法律與法國其他地區沒有什麼區別，但卻容易混淆，原因有三：第一，關於紅、白葡萄酒，沒有相當於波爾多AOC或阿爾薩斯AOC的通用產區AOC；第二，傳統上，盧瓦爾河大區雖然分為4個地區，但那種分法與其他地區的AOC機構並不相符；第三，數量太多，有60多個地區和村莊級AOC。
盡管盧瓦爾河沒有適用於紅、白葡萄酒的地區級AOC，不過卻有盧瓦爾河桃紅葡萄酒AOC《ROSÉ DE LOIRE AOC》,適用於當地的一些桃紅葡萄酒；以及盧瓦爾河起泡酒AOC《CRÉMANT DE LOIRE AOC》，適用於傳統方法釀造的起泡酒。
當地的酒標命名十分復雜，不過地方的主管部門還是能夠理解。
現在，生產商們可以選擇在酒標上標出『VAL DE LOIRE』《盧瓦爾河谷》，但這一做法並沒有得到廣泛應用。
主要產區
南特《Nantais》大區
南特城周圍是連綿起伏的地帶，當地專註栽培密斯卡岱葡萄。
在海洋性氣候下的砂礫和沙土中，這種簡單的白葡萄生長旺盛。
可以釀造出樸實無華、簡單的葡萄酒，風味清新怡人，適合盡早飲用。
安茹-索米爾AOC《Anjou-Saumur AOC》
據說，法語的發源地就在安茹地區。
幾百年前，安茹-索米爾還是盧瓦爾河的核心地帶，出產最令人心動的葡萄酒。
歐洲根瘤芽災害爆發後《1858年-1863年》，該產區風光不再……現在正已飛快的速度『東山再起』！
白葡萄酒是該地區的亮點，不過為了豐富當地的產品，越來越多的生廠商正在研究紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，特別是以品麗珠為主的酒。
沙文尼亞AOC《Savennières AOC》
這個小AOC是盧瓦爾河的優質產區之一。
該產區地理位置絕佳的葡萄園大多位於河北岸的山坡上，面朝南方和東南方。
在這些葡萄園中，果農們生產少量濃鬱的白詩南幹白葡萄酒，非常有窖藏能力！但是酸度也很高……
萊昂丘AOC《Côteaux du Layon AOC》
這是一個大AOC，位於盧瓦爾河的支流——萊昂河《Layon》邊，與沙文尼亞形成鮮明的對比：沙文尼亞是個小產區，萊昂丘是個大產區；沙文尼亞出產幹型葡萄酒，萊昂丘出產甜酒。
當地釀酒僅采用白詩南，可能出產晚收葡萄酒或貴腐甜酒《根據具體年份來定》。
都蘭《Touraine》大區
這是一個不規則的產區，以中心城市圖爾《Tours》命名。
該產區面積大，出現多種多樣的小氣候和葡萄品種。
緊鄰安茹-索米爾，都蘭出產盧瓦爾河地區最重要的紅葡萄酒。
較東的地區是重要的白葡萄酒產區，中部出產長相思葡萄酒。
西弄AOC和佈爾格伊AOC《Chinon AOC and Bourgueil AOC》
都蘭西部邊緣地區是盧瓦爾河最重要的紅葡萄酒產區。
佈爾格伊是一個小AOC，位於盧瓦爾河北部的高地上，那裡的土壤為沙土、砂礫土和石灰石土。
這個村莊的品麗珠葡萄酒，酒體最重，不過在其他地區隻能算中等酒體。
那些酒帶有典型的品麗珠香氣：覆盆子和鉛筆屑味。
上盧瓦爾河《中央葡萄園》大區/ Upper Loire《Central Vineyards》
在該地區，氣候涼爽的葡萄園出產的葡萄酒，才是國際市場上的佼佼者。
上盧瓦爾河地區是長相思的天下，葡萄酒的風格有時被稱為『令人緊張』的。
那些葡萄酒酸度高，帶有草本植物風味，喝起來嘛……如同走鋼絲一般。
桑賽爾AOC和佈衣-富賽AOC《Sancerre AOC and Pouilly-Fumé AOC》
上盧瓦爾河地區有少數幾個AOC專註長相思葡萄酒，但是最廣為人知的是桑賽爾AOC和佈衣-富賽AOC。
在這兩個產區中，桑賽爾要大得多，同時和出產一些黑皮諾紅葡萄酒。
酸度通常很高，並帶有強烈的植物和礦物質芬芳。
反之，佈衣-富賽是個小產區，重視產品質量和穩定性。
當地擁有獨特的類似火石的石灰土，一些品酒者可以在酒中找到類似火石或者火藥的風味。
餐食搭配
盧瓦爾河的流程很長，加上所經之地出現的各種田園，使得整個地區的食物特別豐富多變，並沒有統一的烹飪風格。
河流沿岸地區以小河鮮為主，內陸地區有豐富的水果、蔬菜和野味。
經典菜肴
搭配該地區長相思葡萄酒
安杜葉香腸——一種味道濃鬱的豬雜碎香腸，冷食或熱食均可。
夏維諾山羊奶酪——法語名稱：Crottin de Chavignol，產於Sancerre AOC附近的一種圓柱形山羊奶酪。
表皮會隨成熟度由白色變為黑色，內芯則是白色，但一樣會隨成熟度由軟質變成硬質。
此奶酪已列入奶酪AOC命名系統《即『原產地命名系統』》，所以隻能在夏維諾山莊生產，其他地方生產的一概不能用此名稱。
瓦朗賽奶酪——法語名稱：Valencay，一種外形像金字塔，帶碳灰色表皮的山羊奶酪。
搭配該地區白詩南葡萄酒
熟肉醬——法語名稱：Rillettes，可以抹在實物上的混合醬，含有肉末、肥肉醬和香料。
倒扣蘋果撻——傳統的反面蘋果派。
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