周一，米其林發佈了《法國2021指南》，共有50多家法國餐廳獲得了一星，截止目前，法國有534家米其林一星餐廳。
米其林的這份名單可謂亮點多多。
首先是多家明星餐廳上榜，比如波爾多金鐘酒莊《Chateau Angelus》持有人Bouard家族的一家餐廳。
金鐘酒莊
金鐘酒莊是聖埃美隆一級A等酒莊(Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A)，也是聖埃美隆產區的明星酒莊。
酒莊持有人Bouard家族還上榜過2019法國葡萄酒富豪排行榜。
而此次上榜米其林的這家餐廳名為L ‘Observatoire du Gabriel，位於波爾多交易所廣場《Place de la Bourse》，於2019年被Bouard家族收購。
被收購後，餐廳進行了大規模的翻新工作，並在去年9月在場館的頂層開設了一個擁有35個座位的精致餐廳——L’observatoire。
那麼這家明星餐廳都賣哪些酒呢？
我們扒出了餐廳的部分酒單。
為什麼不放全部酒單呢，是因為餐廳所售酒類非常豐富，從開胃酒、雞尾酒、葡萄酒到威士忌、幹邑、伏特加等，酒單長達20頁。
其他被授予明星獎的餐廳包括位於教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)的La Mere Germaine，一家即將成立100周年的餐廳。
這份米其林名單除了上榜了多家明星餐廳之外，還有個亮點，那就是有個名為『葡萄酒等待獎』(wine waiting award)的獎項。
今年，位於法國城市尼斯《Nice》的一星級酒店Pure & V，其侍酒師Vanessa Masse獲得該獎項。
米其林稱『Vanessa Masse總是在一份純自然葡萄酒《natural wine》的酒單上提供敏銳的建議，她在職業生涯中積累了豐富的經驗，並以其強烈的個性而聞名』
Pure & V是一家供應自然葡萄酒的餐館，酒單完全由自然葡萄酒組成，以下便是食客們在這家餐館點過的酒。
餐館的侍酒師Vanessa Masse本人也是自然葡萄酒的忠實擁躉，此次米其林將這個獎項頒給了Vanessa Masse，也說明了對自然葡萄酒的認可。