俗話說一圖勝千言。
看字太累，就看下面10張動圖，威士忌的生產過程過目不忘！
1
首先是收割大麥。
大麥是蘇格蘭威士忌的主要原料。
蘇格蘭種植的大麥當然是廠家首選，但收成不好時廠商也不得不向其它地區采購大麥。
2
傳統上，酒廠將大麥在水中浸泡2-3天後鋪在地板上，讓它在陰涼潮濕的環境中發芽。
期間還要用耙子不停翻動，讓大麥保持相對恒定的溫度。
3
發芽後，大麥中的淀粉就轉化為糖，適合發酵了。
而為了保存糖分，需要阻止繼續發芽——只要把大麥烘幹就可以了。
如果泥煤生火烘幹，就會賦予威士忌泥煤味。
4
烘幹後的麥粒會被研磨以釋放其中的淀粉。
如果研磨速度快，那麼會混入大麥碎殼，為最終的威士忌增添些堅果味；研磨速度慢則使威士忌更富於果味。
5
研磨後的面粉在稱之為糖化鍋《mash tun》的設備中與熱水混合，這樣就得到麥芽汁。
酒廠大多使用軟水，但也有例外。
而麥芽汁的清濁也會對威士忌的風味產生影響。
6
糖化鍋裡的麥芽汁註入發酵池《washback》中，再加入酵母進行發酵，將麥芽汁中的糖轉化為酒精《這時候就得到8度左右的『啤酒』了》。
『啤酒』在發酵池中停留的時間會對威士忌的風味產生影響。
7
發酵完成後就該蒸餾了。
蘇格蘭單一麥芽威士忌大多經過兩次蒸餾。
先在用於初次蒸餾的『wash still』中蒸餾得到23度左右的『low wine』，再送到『spirit still』中進行二次蒸餾。
8
第二次蒸餾後，截取『酒心』用於熟成，而『酒頭』和『酒尾』會與下一批low wines混合繼續蒸餾。
9
所得酒心先與水混合，降低至63.5度左右裝桶陳年。
所用的木桶一般是過去用於陳化波本威士忌或者雪莉酒的木桶。
威士忌的風味百分之七十到八十都來自於陳年用的木桶。
10
熟成最少3年後才能成為蘇格蘭威士忌。
隨著陳年時間，無色的新酒顏色漸漸變深。
不同的木桶中陳年年齡不同的威士忌經過調配大師的調配，才是你手中的威士忌。