多酒友要是兜裡有點剩都會想著存點白酒，有他一日可以給孩子結婚用，或者在喜慶的日子拿出一點來作為接待。
但是很多的酒友想法是不錯的，卻不知道該怎麼下手好。
作為一名酒農，對於收藏白酒，我有以下的見解：
度數選擇：白酒度數將40度分為高低度白酒，但是高度白酒我還是建議選擇50度以上的白酒。
低度的口感不錯，為什麼不適合收藏呢。
先看看低度酒的制作。
我們一般剛生產出來的白酒基本上都是50度以上，甚至有的超過60度。
想要得到低度數的白酒，怎麼辦呢，在以前的是窖藏很久很久的一段的時間，至於窖藏多久肯定不是一兩年的事情。
不過現在的都是通過加水快速降度數。
我們都知道加水後，度數肯定是降低了，但是口感也會變淡，隻能加入其他的一些調味料，至於是什麼東西，大家都比較清楚，這裡就不點破了。
香型選擇：
傳統白酒三大香型為濃香型白酒、醬香型白酒和清香型白酒。
其中清香、濃香在口感上追求的清、純、凈，其酒體上也是比較的單一，這兩種香型一般不太建議收藏，要是收藏的話，這兩種最好收藏名酒。
目前市場價格300以下的清香、濃香建議不要收藏了。
收藏最好收藏的是醬香酒，醬香是比較值得收藏，比較火的是茅臺，20年前的茅臺酒常常拍出天價。
醬香是因為其酒體集合了多輪系的基酒，酒體裡面的醇類、酸類、酯類相對其他香型種類比較多。
收藏的過程是醇類、酸類合成酯類的過程。
種類越來越多，其酒香也是香氣復雜，層次感也會比較豐富。
收藏後會更加的妙。
選擇醬香型酒的話，最好是選擇坤沙工藝的醬香酒，醬香酒按品質高低來分：坤沙、碎沙、翻砂、竄香。
茅臺王子，傳統工藝上屬於碎沙，飛天屬於坤沙。
碎沙、翻砂、竄香都是用坤沙的邊角料來釀制而成，當然用來長期收藏的話，肯定不太合適，最好還是坤沙工藝的醬香酒。
品質選擇：品質該怎麼選擇呢，一般白酒無非是糧食酒跟非糧食酒，這兩種而已。
想要長期收藏的話，肯定首選糧食酒。
那麼糧食有哪些呢。
白酒按發酵方式可以分為，固態發酵，液態發酵，固液結合。
其中固態發酵是屬於純糧食酒，後兩者都是屬於非純糧食酒。
看看發酵方式的國家標準
常見的固態法釀酒的國家執行標準，按香型來分。
這個是國家強制執行的標準，當然也有行業標準，企業標準。
最好的就是國標，接著是行標，最後才是企業標準。
品牌選擇：有的人會在品牌和非品牌之間猶豫。
到底哪個有優勢點呢，各有各的特色，不能一概而論。
品牌酒是比較值得信賴的，同時品牌酒也是比較貴的，畢竟人家是大牌子。
非品牌的呢，好比如散酒，雖然沒有大品牌那麼響亮，但是其價格也是比較實惠。
但是這種散酒也是魚龍混雜。
大家購買的時候，千萬不太一味的貪圖便宜，像坤沙工藝的醬香酒正常都是100左右的價格，平臺上100元5斤的可能是坤沙工藝的醬香嗎？
