酒桌上的規矩
·酒桌上雖然『感情深，一口悶；感情淺，舔一舔』，但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
··領導相互喝完才輪到自己敬。
··一次可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
··自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
自己敬別人，如果碰杯，一句我喝完，你隨意，方顯大度。
··自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。
比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
··端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。
自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？
··如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按順時針順序，不要厚此薄彼。
··碰杯，敬酒，最好要有說詞，不然，人家幹嗎要喝你的酒？
··桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
··說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
··最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著，跑不了的。
··注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響。
··不要把『我不會喝酒』掛在嘴上《如果你喝的話》，免得別人說你虛偽，身經百戰的人，對方能不能喝酒還真能看出來。
··領導跟你喝酒，不管領導要你喝多少，自己先幹為敬，記著要雙手，杯子要低。
··領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌。
·如果你不能喝《酒量、身體等因素》
·不要主動出擊，實行以守為攻戰略。
··上座後先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易傷身。
··掌握節奏，不要一下子喝得太猛。
··不要幾種酒混著喝，特別容易醉，還傷身。
··桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅幹杯，勤喝水，到酒桌上基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊。
··幹杯後，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把部分酒吐餐巾裡。
··喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽，趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進茶杯裡。
·《最後三點隻適用於對無節制勸酒的人》
酒桌上的禮儀
·眾歡同樂，切忌私語。
大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。
避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。
特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生『就你倆好』的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
··瞄準賓主，把握大局。
大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。
赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
··語言得當，詼諧幽默。
灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。
所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
··勸酒適度，切莫強求。
在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。
『以酒論英雄』，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
··敬酒有序，主次分明。
一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。
好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。
··察言觀色，了解人心。
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。
因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
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酒桌上不容忽視的小細節
·座次。
總的來講，座次是『尚左尊東』、『面朝大門為尊』。
若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。
如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
··點菜。
根據不同的客人，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的。
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。
一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。
如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他來點菜，除非是他主動要求。
否則，他會覺得不夠體面。
··如果你是赴宴者，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。
如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。
記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下『有沒有哪些是不吃的？
』或是『比較喜歡吃什麼？
』讓大家感覺被照顧到了。
··點菜時，一定要心中有數，點菜時，可根據以下三個規則。
··一看人員組成。
一般來說，人均一菜是比較通用的規則。
如果是男士較多可適當加量。
二看菜肴組合。
一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。
三看重要程度。
如果宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價。
··吃飯。
用餐時要注意文明禮貌，客人入席後，不要立即動手取食；進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人；用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴；不要讓餐具發出任何聲響；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
·關於敬酒 ：
·1.主人敬主賓。
··2.陪客敬主賓。
··3.主賓回敬。
··4.陪客互敬。
··記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
··離席。
一般酒會的時間很長，大約都有在兩小時以上。
也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。
這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
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經常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果。
欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裡的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。
因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他《她》去招呼，你占了主人太多時間，會造成他《她》在其他客人面前失禮。
有些人當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。
結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這麼一鼓動，一下子便提前散場了。
這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。