對於很多資深酒友來說，一瓶白酒隻需要品一口，就能準確說出它的香型。
其實，白酒香型有很多種分類，早在1979年第三屆品酒大會，第一次有了香型分類：分醬香、濃香、清香、谷《米》香、其他香型等類型五種香型，而在1993年國家又頒佈了『兼香型』。
不過，國內公認的基礎香型還是以前四種為主，今天就和大家聊聊四大基礎香型。
三大主流香型代表分別如下：
濃香型白酒：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、古井貢酒、杜康酒等；
醬香型白酒：茅臺、郎酒、習酒、金沙回沙酒等；
清香型白酒：汾酒、寶豐酒、黃鶴樓酒、二鍋頭等。
這些品牌相信大家都耳熟能詳了，那第四種米香型呢？
它的代表品牌又是誰呢？
確實，作為中國白酒四大基礎香型之一，相比醬香、濃香、清香這三大主流香型，米香型很少有人提及，市場上也並不多見，這是為什麼呢？
下面我們就一起走進米香型白酒的世界，探索一下它的神秘所在！
什麼是米香型白酒？
米香型白酒，又被稱為小曲酒。
顧名思義，它的主要原料是大米，經過發酵、蒸餾等一系列工藝最後精釀而成。
被稱為小曲酒是因為米香型白酒的藥曲是小曲，這種小曲民間俗稱酒餅或者白藥。
在米香型白酒中，隻是在北方地區米香型酒不受歡迎，即使最出名的桂林三花酒也討不到半點好處。
有專家表示，『米香型』更為確切的表達應該是『蜜香型』，因為這種白酒的口感『蜜香清雅，入口柔綿』，喝完讓人回味無窮。
既然這種白酒在口感上並不遜色，那為什麼在四大香型中成不了主流呢？
甚至在超市的貨架上都很難見到，其原因主要是以下三點：
1、技術陳舊，缺乏創新
在當今的中國白酒市場上，我們最常見的就是醬、濃、清這三種香型的白酒，之所以它們能占領絕大部分的市場，是因為它們不管在釀造工藝還是技術研發上，都已經經過了殘酷的市場考驗。
而這也是米香型白酒所缺乏的，因為技術陳舊，缺乏創新，使得它很難適應現代市場技術研發與釀藝升級，其酒體與消費者之間接受度存在較大差異。
你知道嗎？
米香型白酒的主力消費市場局限在兩廣、兩湖地區。
除了前面我們提到的桂林三花酒，全州湘山酒、廣東長樂燒也是米香型白酒的代表，隻是都不太出名，由此可以看出，它的消費群體比較局限，並沒有走向全國。
2、商業模式陳舊，市場疲軟
不管是什麼行業什麼產品，只要決定走上『小眾路線』，那就意味著你失去的是大部分的市場和消費群體。
米香型白酒就是如此，它從基礎的大眾烈性酒品類退化成為小眾的個性化香型品類，就意味著它的商業模式必須創新，符合小眾商品的調性。
當然了，米香型白酒沒有坐以待斃，也進行了渠道與商業模式探索。
比如湘山酒業使用了『老酒模式』，而九江雙蒸酒選擇了『小酒莊』和『大單品』的獨特模式等等，它們雖然有創新，但在競爭激烈的市場環境下，收效甚微。
3、企業規模小，龍頭企業牽引力有限
一個白酒香型成長，龍頭企業牽引十分關鍵，就像醬、濃、清三種香型，每一種香型的龍頭企業的品牌影響力都是非常巨大的。
茅臺酒掀起了整個中國白酒醬香潮，五糧液等濃香巨頭推動中國白酒大濃香時代，汾酒始終高舉清香大旗，每一個都對本香型的白酒市場起著巨大的推動。
即便是小眾香型，龍頭企業也應當發揮其帶頭作用。
但米香型白酒企業事實卻不樂觀，除了企業規模較小之外，米香型白酒仿佛更熱衷於自立門戶，各自發展，嚴重影響了這個品類成長。
任何一個行業想要發展，離不開對市場模式和消費群體的探索，也離不開技術和產品的創新。
縱然米香型白酒如果想要發展還有很長的路要走，但作為一名酒友，希望在未來，這四大香型的白酒能並駕齊驅，為酒友們帶來更好的產品和體驗。