編者：英國葡萄酒與烈酒教育基金會三級品酒師–吳瑞能，葡萄酒世界在線，11年專業的葡萄酒進口商經驗，幫您直接對接國外酒莊，實現葡萄酒創業夢想。
首先，我們國人所說的香檳跟以下要講的香檳有一定的區別，國人經常掛在嘴邊的『香檳』實際上有可能是起泡酒，並不是香檳。
因為，香檳酒它隻是起泡酒的一種，而且是一種隻能在法國香檳區生產的起泡酒，才能叫做香檳。
除此之外，其他地區生產的起泡酒都不能叫香檳。
至於香檳，其實它可以分成多種不同的風格，下面小編就香檳的風格給大家做一個分享：
無年份香檳《NV》：除了極少數例外，這一般都是生產者最重要的商業酒。
每一個生產者都有一種他們遵循和保持的獨特風格。
這些混釀酒以當年的酒為基礎，如果有必要，會加入儲備酒進行調配。
酒莊風格各有不同，可以從清淡到爽脆、濃鬱、就提飽滿或充滿酵母的風味。
根據法律規定，五年份香檳至少需要進行15個月的熟化，其中包括至少12個月與酒泥接觸。
這樣的酒幾乎不能從進一步的瓶中陳年中再獲得發展，不過也還是有一些值得注意的例外。
年份香檳：這樣的酒隻有在最好的年份才會釀制，他們隻能用標明的年份的葡萄來釀造。
然而，一個生產者隻能用他們采收的80%一下的葡萄來釀造年份香檳。
這是為了使生產者能夠保持足夠的儲備酒。
年份香檳是用當年的最好地塊釀造出來的酒混釀而成的，展現出不同酒莊的風格，但也會顯示出年份特點。
年份香檳最少需要與酒泥接觸三年的時間，大多數的這類酒還能從更長時間地在瓶子裡熟化中獲得發展，可以產生出更為明顯的酵母特點，成為標志性的風格。
桃紅香檳：這是歐盟唯一允許的可以用紅葡萄酒與白葡萄酒混合生產桃紅酒的方式。
這個過程可以在添加liqueur de tirage之前的任何一個時間進行。
一些生產者還會生產桃紅的基酒。
最好的桃紅酒會非常細膩的紅色水果特征。
這些水果風味會隨著時間的延長而變淡，所以這些就一般都不能從過長的陳年中獲得發展。
有無年份的桃紅香檳也有年份桃紅香檳。
因為桃紅酒總體上升的流行趨勢桃紅香檳也獲得了不少好處。
Blanc de Blancs 白中白香檳：這些酒幾乎都是用100%的霞多麗葡萄釀制的，不過還是一些例外，人們會用另外一些在香檳區幾乎要完全消失的白葡萄品種來釀制。
在年輕的時候，就提比較輕盈，酸度很高，有一種內斂的柑橘、請蘋果累的水果風味。
然而，經過一段時間的瓶中陳年，它們會發展出非常濃鬱的黃油特質。
白中白香檳也分為無年份和年份。
Blanc de Noirs 黑中白香檳：這些酒是隻用黑比諾和莫尼耶來釀造的。
所有這些酒的骨架結構非常的強勁，也有更為張揚的紅色水果的特點。
這類酒也可以分為無年份和年份。
Prestige Cuvee 特選精品級香檳：這是一個包羅萬象的術語，是指生產者用最好的葡萄釀制成的最優質的頂級葡萄酒。
這可以是年份香檳也可以是無年份香檳，現在來自單一葡萄園的香檳數量在逐漸增多。
他們都能非常獨特地表現出酒莊、年份以及葡萄園的特點。
這些酒的生產數量通常很少，不過還是有一些值得注意的例外，比如有一些品質非常優異價格十分昂貴的酒產量也很高。