古有孟玄二德『青梅煮酒論英雄』，青梅自始都是高對形象的象征，『青梅之交』、『青梅竹馬』。
在現實中，有一種青梅酒的制作方法，不知道您有沒有聽說過？
一、青梅酒。
青梅做酒方法，將十公斤青梅放如準備好的壇子裡，加滿白酒，適合45度左右的白酒。
悶三月之後，酸味十足的青梅酒呈現在了您的面前，想不醉都難了。
古人說，『青梅煮酒論英雄』，其實，我們做青梅酒並不需要煮這一工序。
1、將青梅洗凈瀝幹，放砧板上用刀背壓一下使開裂。
這樣就可以輕松地取出裡面的梅核了，不要扔掉，等下做梅醬的時候可以用。
2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中，大約四分之三滿，其餘四分之一放入冰糖。
註入52度以上白酒至瓶口，略蓋過冰糖。
3、蓋上蓋子，放在避光陰涼處，大約半個月到一個月就可以喝了。
二、青梅醬。
做完青梅酒還剩下梅核和一些青梅，直接下口估計大部分人都吃不消，那就拿來做梅醬吧！
1、將青梅洗凈瀝幹，放砧板上用刀背壓一下使開裂，梅核不要取出，放入微波爐蒸碗中。
剛才做青梅酒取下的梅核也可以一並放入。
2、加冰糖適量放入微波爐中，中火5分鐘，低火5分鐘。
3、待涼後就可以直接食用了或者塗在面包上。
也可以在開水中加入幾勺飲用。
味道酸甜可口。
吃不完可以放冰箱裡，放一星期都不會壞。
怎麼樣，聽完之後，是不是迫切想去自己親手制作下傳說中的青梅酒呢？
體驗下『煮酒論英雄』的豪情氣魄。
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