紅燒肉、烤乳豬、臘腸火腿類，這些我們常見的卻也最喜歡的硬菜，如果正確搭配葡萄酒，自然會出現錦上添花的效果。
對各種豬肉菜，根據各種烹飪技術，調配特點，搭配不同的葡萄酒，試著學一招吧。
在進餐搭配葡萄酒時，豬肉不能算是白肉， 因為中國人烹飪豬肉，大多會加入各種調料，因此，在搭配葡萄酒的時候，我們更多考慮的是調味的風格。
總體來說，豬肉比較油膩，可以選擇具有一定酸度的葡萄酒。
紅燒肉
這道菜用到很多醬油，所以我們要避免單寧太重的紅葡萄酒。
考慮到這道菜還會用到薑，所以選擇有果味或者香料味的葡萄酒會比較好。
類人首的鉆石黑皮諾果香濃鬱，有草莓、覆盆子、烘烤橡木味，搭配紅燒肉正好。
如果要搭配白葡萄酒的話，可以選擇類人首酒莊的R3，酒體飽滿，香氣濃鬱，還帶有香料味，正是紅燒肉的完美搭配。
烤乳豬
烤乳豬是一道有些油膩的菜，選擇酒體中等的紅葡萄酒，新鮮愉悅的水果味，中等的酒體增加你的美味體驗，當然，一支冰鎮後的白葡萄酒與烤豬肉也是非常合拍的。
臘腸火腿類：
臘腸火腿一般鹽分比
較高，可以搭配一些高酸的葡萄酒會比較好，比如赤霞珠是不錯的選擇。
料烤豬排
這是一道迷人的菜肴，有點辣、有點甜還有一些薄荷，雖然很少見，但卻是是很好的菜肴，有點煙熏味，如果搭配一支黑比諾，絕對是不錯的選擇。