本文將以世界最著名的葡萄酒評論家—羅伯特-帕克先生《凡是他打90分以上的酒，都不愁賣》的紅酒評分體系為基礎，把專業的紅酒品鑒知識，盡量用最通俗易懂的話語表達給大家。
帕克用四個維度《顏色和外觀、香氣、風味、陳年潛力》來評判一款紅酒：
人稱葡萄酒皇帝的羅伯特-帕克
一、觀：酒的顏色
首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。
葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會有所差異。
此外，年份越老，紅酒的顏色也會越淺，從最早的紫紅色變為橙黃色。
這個模塊，滿分是5分，由於現代科技的應用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。
從左往右，年份越來越老
通過顏色能夠初步判斷一款酒的優劣，顏色深濃的酒一般不會差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。
另外，通過觀察酒的顏色，是目前判斷年份最有效的辦法。
比如說一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮艷，那就有問題了。
總之記住，年份越老，顏色越暗，黃色調越突出。
從左往右，年份越來越老
另外，把酒滴在紙巾上，通過觀察色素擴散來判斷真假酒的辦法，以後別再用了。
除了暴露你紅酒小白的身份之外，真的沒什麼卵用，反而讓別人更加淡定的坑你！你想想，這麼容易就能判斷真假的話，就不會有這麼多假酒了！
二、聞：酒的香氣
紅酒的香氣要求純正、芬芳、持久。
這個模塊，帕克設定的滿分是15分。
香氣純正是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特征，比如說新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。
也就是說，這款紅酒是赤霞珠釀的，就得有赤霞珠該有的香氣，否則就是香氣不純正了。
盲品時，也是通過香氣，來判斷紅酒的葡萄品種。
聞香
純正，隻是對香氣的基本要求，芬芳《香氣濃鬱怡人》、持久並且富有變化的的香氣是一款好酒必須具備的。
對於紅酒小白來說，要記住每種葡萄的特殊香氣，確實很難。
那要如何判斷呢？
其實可將其簡單化，只要記住無論這款紅酒是呈哪種香氣，至少要讓你有去聞它的欲望，而味道難聞、刺鼻的酒不是品質低劣，就是已經壞了。
用來描述紅酒香氣的食物
三、品：風味和餘味
看過、聞過之後，接下來就是喝了，畢竟酒是用來喝的嘛，帕克給這個模塊設定的滿分是20分。
從口感的平衡度、復雜度、層次感以及餘味的長短這四個維度來評價。
平衡度指的是酸、單寧、酒精、糖份完美的融合在一起，仔細的品嘗，你能喝到酸味、甜味、澀味以及酒精的刺激，但不會覺得某種味道特別突出，從而達到味覺上的平衡。
紅酒平衡的圖示
復雜度指的是紅酒的口感豐富，融合了多種風味。
特別是經過橡木桶陳年的紅酒，會演變出香草、雪茄、煙熏、咖啡、皮革等味道。
層次感是一款好酒必須具備的，一款用來幹杯的新酒可以沒有層次感，但上好的陳年佳釀必須擁有豐富的層次感。
那麼什麼是層次感呢？
比如你打開一瓶拉菲，剛開始它給你的感覺是豐富的漿果味道，隨著時間的推移，煙草和雪松的味道慢慢呈現，最後味道逐漸成熟，奶油和咖啡味撲鼻而來。
就好比是一個洋蔥，剝開一層又一層，這就是紅酒的層次感！
品鑒會
四、陳年潛力
俗話說，酒越陳越香。
紅酒也不例外，別看它酒精度隻有十來度，二三十年以上的老年份紅酒比比皆是。
隻有經過陳年的紅酒，味道才會豐富而醇厚。
對於陳年潛力這個模塊，帕克設定的滿分是10分。
所謂陳年潛力，不僅僅是說紅酒放多久而不會壞，而是讓紅酒達到最佳狀態的時間。
比如說，某款紅酒陳年10-15年時達到最佳適飲期，過了這個時間，酒的品質就會下降，那麼這款酒的陳年潛力就是10-15年。
市面上大部分紅酒都談不上陳年潛力，這是高端紅酒的專利。
大部分百元價位的紅酒，陳年潛力這一模塊隻能得到2-4分。
評分
根據帕克的評分體系，所有紅酒都有50分的基礎分，再加上以上四個模塊的得分，就是這款酒的總得分。
根據總分，紅酒分為五個等級。
AAA：96-100分—頂級佳釀《Extraordinary》
AA：90-95分—-特級酒《Outstanding》
A：80-89分—優級酒《Above Average》
B：70-79分—普通酒《Average》
C：60-69分—次級品《Below Average》
D：50-59分—劣質品《Unacceptable》
將紅酒的品質，通過分數使之量化。
原本挺玄乎的品酒，變得沒那麼虛了。
對於初學者來說，準確的評估出一款紅酒的得分確實有點難，但你至少掌握了一種如何評價它的方法。
對於紅酒愛好者及相關人士，這確實是一種有效的方法，至少讓你能夠系統的去評判一款紅酒！