​隨著時代的發展，日本清酒越來越被全球人民所得知，其清爽可口的味道，在亞洲國家也越來越受歡迎了，使得無論有沒有去過日本的愛酒者都想一嘗清酒。

不過清酒作為日本的國酒，其衍生的品牌可謂是數不勝數的。

根據數據顯示，從日本最北的北海道到最南的沖繩，大約有1500家酒造廠，每一家憑借獨特的工藝和傳統的技術生產著各種各樣的清酒。

可這麼多品牌對於我們這種門外漢來說也實為頭疼，雖然說每一款清酒都有著自己的個性和風味，但總有一些品牌是脫穎而出的，誰都不想買錯。

所以今天我們就一起來了解下日本清酒的排行榜，這份榜單是由日本清酒評論網站Saketime提供的，以實際喝過這些日本酒的人投稿和推薦與評價為基礎排名的。

01

十四代

十四代是位於高木酒造的酒莊，酒名來源於高木酒造第十四代傳人。

對於清酒愛好者來說，十四代是最能讓人心跳加速的，其芬芳的果香、以及甜中帶微酸的清新口感，讓喝過的人都難以忘懷，因此十四代也有著清酒界的康帝之稱。

與其同時，它的價格也是極高的，就連入門款的價格也能與其它酒造頂級酒的價格持平。

但這絲毫不會影響它的魅力，在市場上經常是供不應求，特別是『十四代　純米中取り無濾過』，更是相當難以入手的夢幻酒款。

02

花陽浴

花陽浴是日本埼玉縣南陽酒造的代表作品，它在Saketime2017年的評選中排在第五位，到了2019年的最新排名中升至第二位，足以可見它受歡迎的趨勢，甚至有人稱它為『平價版的十四代』。

對於花陽浴，人們印象最深的是其香氣表現卓越，純美的酵母香氣是來自原酒的紮實基調，再搭配上略為平順的入口感受與喉韻的辛度拉扯，喝起來令人有種意外的舒快酒感。

03

而今

而今是由2004年才登場的木屋酒造生產，自上市以來，在東京和大阪的清酒專門店就獲得壓倒性的好評，往往一面市就被搶購一空，如今已經是日本的人氣品牌，想要購買還得有一定的運氣。

而今受到矚目的原因是它的酒款風格幹凈且富含果香、爽口的酸度和甘甜完美調和。

比如代表酒款之一的『而今純米吟醸千本錦火入れ』，柔和的甘甜在口中擴散，還帶有種葡萄酒感的美味，讓人仿佛在品味高級紅酒般。

04

No.6

No.6是由新政酒造生產的，其第八代佐藤佑輔被稱為『日本酒界的革命兒』。

而6號系列是他所有產品中最受矚目的，因為它不添加任何添加物、堅持使用佐藤家族祖輩研發的協會6號酵母，還嘗試用不同米種及精米步和度來展示其多變的風格，每一個都具有非常突出的特色。

在市面上經常也是一推出就銷售一空了，也是夢幻酒款的代表之一。

05

花邑

花邑是經由山形縣的名酒『十四代』的高木社長的特殊技術指導後釀造而成，且一年隻釀造一次，產量也不多，是一款非常難得的清酒。

花邑的生產無論是酒米的精挑細選、還是酒標和名稱的選定等，都由高木酒造嚴格監督完成。

具有著溫和平靜的香氣、清新新鮮的口感，酒體輕盈，但又餘韻悠長。

06

信州龜齡

信州龜齡是日本長野縣岡崎酒造的產品，這是一家古老的酒造，在畢業於東京農業大學的女杜氏岡崎美都裡小姐的代理下，非常擅長使用長野縣產的美山錦、人心地來制作出出類拔萃的作品。

而人們對於其信州龜齡的評價也挺高的，聞起來非常香，喝起來口感順滑，是微發泡的青蘋果口味。

07

川中島 幻舞

川中島 幻舞是日本長野縣酒千藏野出產的名酒，由女性杜氏千野麻裡子坐鎮，在全國新酒鑒評會等競賽得到許多金賞。

川中島 幻舞的酒款風格是有著華麗的香氣、爽快溫柔的口感和豐富的旨味，搭配上蔬菜食用極為美味。

08

天蛙

天蛙是新政酒造出產的低酒精氣泡型清酒，其方式創新獨特，味道很美味，有點像香檳。

要喝的時候可以先開蓋後冷藏，然後待至回到常溫再飲，別有一番滋味。

09

陽乃鳥

陽乃鳥也是新政酒造的產品，采用最古老的釀造手法，在原料中直接加入了酒，使得清酒變得更濃，甜味變得更濃，入口又溫和且不會膩。

10

鳳凰美田

鳳凰美田是日本櫪木縣小林酒造的產品，其產量有限，即使在日本市場也難以買到。

因為小林酒造一直以來都堅持使用出酒率低的槽式重力壓榨手法，而釀造風格上以水果質地的上品香氣、強而有力的甘甜感佐以復雜的旨味讓人稱道。

特別是它的純米大吟釀，平衡感十足，是少有的上乘佳品。

11

飛露喜

飛露喜是日本福島縣廣木酒造的出品，它的純米酒在日本有著非常高的評價，主打的是甜味、酸味、旨味三位一體的平衡感，也是一款難得一見的佳品。

12

くどき上手

くどき上手是日本山形縣龜井酒造的產品，酒瓶標簽上使用的是日本傳統藝術的『浮世繪』，光是在外觀上就很讓人印象深刻了。

而在制作上使用的是低酸度表現的酵母，打造出上乘的香氣表現以及幹凈利落的後韻，這也是くどき上手最厲害之處。

13

小佈施

小佈施酒造本來就是專業制作葡萄酒的酒廠，隻有在寒冷的冬季裡才會制作少量的日本酒。

他們會使用古典的生酛制作法釀制，最特殊的地方是在於重新復活了少見的『協會五號酵母』來制作日本酒，也有一些會使用六號、七號、九號酵母，是一款充滿葡萄酒釀酒師精神的少見逸品。

14

寫樂

寫樂是日本福島縣宮泉銘釀酒廠的代表作品，其酒造2013年起就連續獲得全日本鑒評會金獎大賞。

而所制作出的清酒以水果香氣風格為代表，旨味復雜且後韻美麗紮實。

15

color

color也是新政酒造的產品，最大的特色是它的米香味，能夠讓人們感受到日本酒最原始的味道。

而且它還經過了特殊的高溫處理，可以長期保存，也是能夠買回家收藏的好酒之一。

16

龜泉

眾所周知，龜泉是日本的著名人物『坂本龍馬』鐘愛不已的土佐地酒，使用了縣工業技術中心開發的濃香系酵母CEL-24，以兵庫縣產的八反錦為釀造酒米。

口感上有著華美的濃香和清新的酸味，綿甜柔和宛如白葡萄酒一般。

17

釀人九平次

釀人九平次是日本愛知縣萬乘酒造最為得意驕傲的產品，因為它改變了近代日本酒的趨勢，有著如同高級葡萄酒的細致香氣表現，口感也會隨著品味時間的變化而變化無窮，是一款彗星級的作品。

18

作

作是日本三重縣清水酒造的產品，近年來作廣受世界各地清酒愛好者的喜愛，也在日本及世界酒賞上屢獲大獎。

它使用的是鈴鹿山脈的地下水和伊勢平原豐饒土地的上等大米制作而成，擁有著不同的品類，且都各有各的特色，無論是純米酒，乃至純米大吟釀都非常的好喝。

19

荷禮酒

荷禮酒是新瀉縣加茂錦酒造的作品，有著很濃鬱的地酒風格，是一款適合熱飲的大辛口風格，在剛面市的時候極受人們的矚目。

20

澤屋まつもと

澤屋まつもと可以說是整個京都產酒地區最驕傲得意的產品，其酸味和鮮味從略微發泡的輕飲口中散開，是一款極具現代感的日本酒。

清酒是世界上罕見的飲品，無論在什麼樣的天氣情況下飲用都能給予人們不一樣的體驗感，若是再搭配上相對應的菜肴，必能為你帶來更深層次的清酒世界。

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