白酒文化是中國文化當中非常重要的一部分，在國內也有許多人喜愛白酒。
但是目前國內的白酒市場非常混亂，有許多以次充好的白酒產品。
作為普通消費者的我們應該怎麼辨別白酒的好壞呢？
其實，只要學會下面這七個步驟，你也可以輕松的鑒別白酒的好壞，我們一起看看吧！
一、看
就像中醫當中講究望聞問切一樣，白酒鑒定的第一步也是看。
首先我們要看白酒的透明度以及酒花大小。
一般來說，透明度越高的白酒品質也就越好。
但是這個標準並不是一定的，它與白酒的種類、釀造工藝、儲藏工藝都息息相關，所以我們在運用時也需注意。
就像醬香型白酒帶有微微的黃色是正常的。
二、搖
看過之後，我們還可以通過輕輕搖晃的方法鑒別白酒品質的好壞。
最簡單的辦法就是取一個小酒杯，然後向其中倒入半杯白酒，輕輕搖晃。
我們要觀察白酒流動的快慢，如果白酒流動較快，和水的速度差不多，說明這款白酒的品質一般，而如果白酒出現明顯的粘稠感，則說明白酒品質較好。
這其中的原因是高品質的白酒當中含有更多的脂質以及其他蘊含香味的物質，導致酒液的密度更高，故搖晃時的速度會相應較低。
三、拈
我們也可以通過手指的感覺來判斷白酒的品質。
用手指輕輕蘸取一滴白酒，然後用兩根手指相互揉搓，如果你發現在揉搓的過程中，除了液體帶來的柔滑感覺之後，還有一點生澀的感覺，那就說明這款白酒的質量不錯。
這是因為好的白酒在釀造過程中會產生許多有益物質，這些物質與酒液之間就形成了薄膜，所以會有生澀感。
而勾兌的白酒因為整體的密度是統一的，就不會有這樣的感覺。
這個需要有經驗的人才能感覺出來，所以如果你在這一步感受不出來的時候可以參考第四步。
四、搓
其實搓和拈並不一樣，搓不是靠觸感來鑒別，而是靠嗅覺。
我們將白酒倒入手掌中搓幹的時候如果能聞到糧香和撲鼻的槽香，就說明這是一款不錯的酒。
當然如果出現了其他的糠味或者是黴味的話酒說明這款白酒不好。
這個方法非常簡單直觀的，所以新手可以主要參考這個方法。
五、兌水
兌水這個方法可以主要用來鑒別該款白酒是否是純糧食酒。
方法很簡單，隻需要按照大概一比一的比例像白酒中倒入普通的水即可。
如果是純糧食酒的話，在放置一段時間之後，酒液中會出現白色渾濁的現象，而對於酒精勾兌的酒，則不會出現類似的現象。
這是由於，糧食酒中包含了多種物質，有些物質並不能溶於水中，所以會出現渾濁，而酒精勾兌而成的酒中主要含乙醇，而乙醇可以和任意比例的水互相溶解。
六、白酒滲透法
白酒滲透法也是鑒定白酒時一個非常簡單直觀的方法，由於品質較好的白酒一般粘稠度較高，所以在滲透時速度會比較慢。
但是我們用肉眼很難發現，所以將白酒倒到一張紙巾上，觀察紙巾的浸染情況，就可以很直觀的看出白酒品質的好壞。
七、品白酒。
前面說了那麼多，但是白酒還是用來喝的，所以最重要的品鑒方法就是直接品嘗。
品嘗分為兩部分，第一部分是聞，優質白酒的香味應該層次分明，不會讓人感到刺鼻。
而劣質白酒可能也會有明顯的香味，但是細細品味之下可以發現，劣質白酒的香味不持久，也無分層。
第二部分就是入口品嘗了，這時候我們隻需要拿一個標準來判斷就好了，那就是這款白酒的刺激性如何，如果隻是空有香味，卻讓人難以吞咽，這說明這款白酒好也好不到哪去。
真正的好白酒在喝的時候，應該是柔和順滑的。