小凹槽，大作用。
要知道凹槽的是否能判斷葡萄酒的質量，你首先要知道這凹槽為什麼會存在。
收集葡萄酒殘渣
葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用是積存酒內的沉淀物。
早期葡萄酒的釀造技術比較落後，在葡萄酒釀造後，會留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉淀物與單寧結晶體沉淀在葡萄酒瓶底，以減少高級葡萄酒液內的雜質。
這些沉淀物雖無害處，但若入口或多或少會影響酒的口感。
通常越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。
維持外觀結構穩定
酒瓶底部這個凹進去的部分叫做『punt』， 是以前吹制葡萄酒瓶的工人傳下來的傳統。
雖然現代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但嚴格平整的瓶底在制作工藝上還是難以實現，很容易出現小的凸起或者凹陷，或者桌面上有細小雜物時，也會導致放不穩，如果瓶底設計為凹槽就可避免這個問題。
另外，葡萄酒瓶凹槽的設計比平面更有利於增強其抗內壓能力，特別是對含有二氧化碳的起泡酒一類。
還有就是酒瓶的疊放和運輸，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不會滾來滾去，方便穩固。
讓葡萄酒冷卻得更快
瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面積更大！
所以，冷卻時冰塊與之接觸的面積也增大，葡萄酒冷卻的速度將更快。
其中，最為明顯是在白葡萄酒和桃紅葡萄酒身上。
禮儀美學
凹槽的出現也逐漸成為葡萄酒禮儀及審美上一環。
在國外，正規的倒酒方法，比如在一般餐廳的侍酒師為客人倒酒時，都是用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其餘手指扶穩瓶身。
這樣倒酒顯得更加專業和優雅，不過這樣拿酒瓶的方式需要經過長時間的紅酒禮儀訓練，否則，會不小心將酒瓶摔碎。
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