中餐在烹飪時，不管是清炒青菜，還是清蒸魚肉、蝦肉等，常常會選用生抽作為調味料，以增加菜肴鮮味，使魚肉、蝦肉本身天然的風味得意凸顯出來。
添加生抽醬油會使菜肴中的鮮味變得更加突出，選配合適的葡萄酒，最好還是選擇酸度較高，口感清淡，果香突出的白葡萄酒，而不適宜搭配紅葡萄酒。
這是因為鮮味本身就與葡萄酒中的單寧『相克』，鮮味越是突出的食物，與單寧越高的葡萄酒搭配起來，會使葡萄酒變得更苦、更酸、更澀、更辛辣，就如同用紅葡萄酒與海鮮搭配的道理一樣，會在口腔中形成令人難以忍受的金屬味。
所以，生抽作為主要調味料的菜肴應該避免與紅葡萄酒搭配進餐，即使是白葡萄酒，也最好選擇未經橡木桶陳釀的白葡萄酒。
相反，口感清爽，酸度適中，花香果香味豐富的白葡萄酒與鮮味突出的魚肉、蝦肉搭配起來，更能襯托出肉類的鮮美、清甜。