夏天氣溫較高，常溫下，葡萄酒的風味和香氣會被掩蓋，結構失衡，白葡萄酒和起泡酒在高溫下甚至還會失去活力。
所以，需要最佳侍酒溫度才可以品鑒到最佳風味。
1. 不同葡萄酒的侍酒溫度
紅葡萄酒的適飲溫度介於13℃至18℃之間。
酒體較輕的紅葡萄酒，需輕微冰鎮，大約13℃飲用為佳。
對於酒體中等或飽滿的紅葡萄酒，它們的最佳適飲溫度則介於15至18℃之間。
炎炎夏日，你的葡萄酒該如何儲存及侍酒？
白葡萄酒的適飲溫度要比紅葡萄低，酒體輕盈或者中等的白葡萄酒需在7至10℃的溫度下飲用。
而經過橡木桶熟化的中等或飽滿酒體的白葡萄酒最好輕微冰鎮後飲用，最佳溫度為10至13℃。
至於甜葡萄酒，最佳溫度則為6至8℃。
2. 如何快速冰鎮葡萄酒？
另外，你還可以用濕毛巾將酒瓶包裹，並時不時翻轉酒瓶，使得毛巾不斷與酒瓶的不同部位接觸，從而達到快速冰鎮的目的。
需說明的是，因為不同葡萄酒的侍酒溫度不同，因此在冰鎮時應把握好時間，避免因時間過長使得葡萄酒過冷，導致最終品鑒體驗不佳。