一年又一年，一頓熱熱鬧鬧，團團圓圓的年夜飯是中國人不變的心頭溫暖。
過年了，陪父親喝點酒，給媽媽倒一杯，許多的話語無需去說，溶化酒中。
可是你知道媽媽的清蒸魚搭配哪款葡萄酒最美味嗎？
爸爸的硬菜醬肘子和什麼酒款醉搭？
年夜飯醉搭葡萄酒攻略全在這裡。
換酒中國菜花樣多，配起葡萄酒來就格外困難，所以一頓飯最大的忌諱就是隻喝一瓶葡萄酒，一定要勤換酒，用心搭配，才能最大的享受葡萄酒帶來的美味。
涼菜不易搭紅葡萄酒年夜飯，涼菜一定是最先上桌的，涼菜可以看成是西餐裡的開胃菜，開胃菜自然要配酒精度不高的開胃酒，白葡萄酒、起泡酒和粉紅酒，都可以開胃，並且促進胃液分泌。
而且涼菜的口味多以清淡為主，不少帶些甜味，白葡萄酒正好可以清爽口腔。
如果搭配紅葡萄酒，因為口味太重，會破壞食物和酒的口感。
年年有『魚』配白葡萄酒酒『年年有餘』的彩頭家家必討，年夜飯總少不了一條魚，活蹦亂跳的清蒸多寶魚或者鱖魚，自然討人歡喜。
清蒸魚作為主菜，不要選單寧重的紅酒，單寧會讓魚肉質感粗糙，還會提出魚的腥味來。
辛辛苦苦清蒸一道好魚，來個年年有魚，結果被酒破壞掉了，多不劃算。
選擇酸味淡的白葡萄酒進行搭配，也可以用單寧不重、果香濃鬱的清淡紅葡萄酒配。
肉類配紅酒年夜飯的硬菜無非牛羊肉，紅燒肉，醬肘子等等，雖然普通，卻不可或缺，而媽媽的這些硬菜和紅葡萄酒就是天生一對。
為什麼要選用紅酒來搭配紅肉？
因為肉中的蛋白質和脂肪可以緩解葡萄酒的緊澀感，咸味可以柔化單寧。
單寧又能弱化肉菜的油膩，讓肉吃起來更有滋味。
推薦類人首鉆石赤霞珠和L7，絕對讓媽媽的硬菜更升一個層級。
餃子『餃子配酒，越喝越有』，那麼中國人最愛的餃子搭配什麼葡萄酒呢？
其實只要避免太重的單寧或橡木味，還是有很多選擇。
海鮮餡的餃子配幹白或香檳等起泡酒，肉餡的搭酒體偏輕的黑皮諾，特別推薦類人首的R7，類人首L系列也屬果香濃鬱暢飲型酒款，也是非常搭配餃子。
吃餃子，搭配類人首，來年必定出類拔萃，人傑地靈，五福聚首！