夏日逼近，天氣越來越熱了，我們會發現白酒不僅喝得越來越慢了，而且存著存著，酒液變少了，味道也變淡了。
這就是白酒的跑酒現象，夏天最為顯著。
所以在這個喝白酒的淡季，如何防跑酒是各位酒友最關心的問題了，尤其是手裡常存珍貴白酒的朋友們。
1.為什麼夏天容易跑酒？
跑了會怎樣？
夏天天氣熱，氣溫偏高，酒精和水容易揮發，酒中的香味物質揮發速度變快，隨之而來的影響便是白酒的分量減少，酒質打折扣，香氣、口感越變越淡。
而且伴隨著酯類物質的減少，酸類物質增多，酸酯比例失衡，白酒就會變酸。
2.怎樣才能減少跑酒？
首先，應在陰涼幹燥不串味的環境下儲存。
科學實驗證明，白酒儲存溫度不宜超過30度；避免陽光直射；另外，酒是吸附性很強的物品，放置環境要幹凈，防止其他異味被白酒吸收。
第二，確保封口緊密。
擰緊瓶蓋，必要的話對瓶口和瓶蓋進行再次密封。
一般來說，如果是剛買到的酒，除非它原來就包裝不密，有一點泄漏，否則的話，跑酒的可能性並不大。
這種情況下，並不需要蠟封、膠帶裹、生料帶纏等特別處理，隻需要用熱收縮膜封口。
如果是開過的酒，就需要好好密封保存，但仍然不建議用蠟封或者膠帶纏。
因為無論是食用蠟還是膠帶，都很難徹底清除，難免損傷瓶口或者標簽。
所以，最適宜的方法是用保鮮膜包裹幾層，再用生料帶纏緊瓶口，最後用熱收縮膜密封就可以了。
夏日氣溫高，白酒的酒精和水都有一定程度揮發掉了，而且酒體成分失去了原來的平衡，其分量和品質都會受到影響。
因此，存放白酒首先要確保陰涼幹燥不串味的環境，再者要保證白酒的封口足夠緊密，但不建議使用蠟封和塑膠帶的方法。