今年的冬天確實是有點冷啊，甚至網上有文章說『幾年的冬天是90後出生之後最冷的一個冬天』，其實面對這麼冷的天氣，90後也是很不容易的，其實溫度低冬天，對葡萄來說並不是一件好事，有的葡萄酒甚至都結冰了，那麼葡萄酒結冰還能不能喝？
葡萄酒冰點
葡萄酒其實和水結冰的溫度是不一樣的，葡萄酒的冰點要比水的冰點要低，葡萄酒的冰點要在-5~-10度的時候才會結冰，所以葡萄酒在比較北的地方菜會結冰的。
結冰後的變化
葡萄酒在由液體轉變成固體的時候，體積會膨脹，所以從外觀上去看葡萄酒的話，一定會脹塞。
脹塞指的就是軟木塞長起來，這樣的情況會給葡萄酒的密封造成一定的影響，氧氣就容易進入瓶子中，紅酒也比較容易醋化。
還有一種情況就是紅酒中會析出酒石酸結晶，比較常見的就是在白葡萄酒終會有捷徑，紅葡萄酒中的話會有酒紅色的結晶。
葡萄酒要是有結晶就不是什麼好事了，會同時析出色素和單寧，葡萄酒也會因此失去結構、酒體和儲存的價值，也就是說結冰對紅葡萄酒的影響還會是很大的。
