無論是參加酒展、小型品鑒會還是葡萄酒晚宴，或者隻是朋友間的聚會，面對著琳瑯滿目、風格各異的葡萄酒，你是否會不知道從哪開始喝起？
許多人都對侍酒順序不以為然，總覺得想喝什麼就喝什麼才是最好的。
然而，考慮到葡萄酒的口感和風味濃度以及配餐的需要，掌握侍酒的順序就顯得非常重要了。
· 舉個例子 ·
桌上有一個很甜的橙子和一顆糖果，但你如果選擇先吃糖果，吃完後再來吃橙子，你就會發現橙子一點都不甜了。
同理可知，在喝葡萄酒的過程中先後順序有多重要。
對於不同類型的酒款，該如何品鑒才能最大程度地感受到每一款酒的魅力呢？
一起來看正確的喝酒順序。
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常見侍酒順序
1.起泡酒VS靜止酒
先起泡酒 / 後靜止葡萄酒
一般情況下，最好是先喝起泡酒。
起泡酒比靜止葡萄酒要更加輕盈爽脆、清新活潑，適宜用作餐前酒開胃。
對於多款不同風格的起泡酒，同樣要遵循先白後紅，先幹後甜的原則。
除此以外，起泡酒還擁有精致、細膩的氣泡，能夠帶來一種愉悅的感受，因此十分適合作為開場酒來喚起你的活力。
但起泡酒有時也能被當作餐後酒。
莫斯卡托阿斯蒂《Moscato d’Asti》可與甜點搭配，甜型起泡酒也可以與濃鬱的點心搭配。
2.白葡萄酒VS紅葡萄酒
先白葡萄酒 / 後紅葡萄酒
通常來說，兩者相比，白葡萄酒的酒體更為輕盈，且單寧含量微乎其微；而紅葡萄酒的風格則相對強勁一些，香氣和風味也更濃鬱和復雜。
相對紅葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鮮輕盈，優先飲用才不至於被紅葡萄酒厚重的風味蓋住其活潑特性。
如果你先喝了紅葡萄酒，那麼白葡萄酒就顯得有些寡淡了。
3.幹型VS甜型
先幹型葡萄酒 / 後甜型葡萄酒
人的舌頭對甜味的感知非常靈敏，如果優先飲用甜酒的話，那麼剛被甜味沖刷過的舌頭很難辨別出幹型葡萄酒的風味特點，這一點是不利於品鑒或享受葡萄酒的。
再者，如果先喝甜型，那麼後面幹型葡萄酒的酸度就會被襯托得格外突出，而甜酒的悠長餘味也會影響後者的口感，影響品鑒。
不過也會有特殊情況，比如，此時此刻當你優雅的坐在法國高級餐廳，主菜呈上來之前，通常會先上鵝肝醬，那麼你便不需要遵從『先幹型再甜型』的原則啦，因為鵝肝醬與蘇玳《Sauternes》甜白和托卡伊《Tokaji》貴腐葡萄酒是最佳搭配。
4.輕盈VS飽滿
先酒體輕盈型 / 後酒體飽滿型
這裡所說的『輕盈』和『飽滿』指的是葡萄酒酒體的程度。
先品嘗酒體輕盈型葡萄酒，可以更易感知到細膩雅致之美，同時也不影響後續品嘗酒體飽滿型葡萄酒時的復雜度。
然而如果顛倒順序，那麼優先飲用的酒體飽滿型葡萄酒會蓋過後者的風味，從而使其淪為炮灰。
5.年輕葡萄酒VS老酒
先年輕葡萄酒 / 後老酒
通常，喝葡萄酒應該先簡單後復雜，而一些不適宜陳年的年輕葡萄酒一般相對簡單，而陳年老酒大多經過橡木桶陳釀，加上長時間的窖藏使其衍生了一系列復雜的香氣和風味，因此更適宜推後飲用。
▲ 需要注意
如果你實在搞不清侍酒順序，最好的辦法就是在喝酒間隙清潔口腔《喝點水或吃塊白面包等》，尤其是喝完口感厚重型葡萄酒後，最好不要馬上喝香檳，以免上一款酒的風味幹擾後續的品酒環節。
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