在美國溫特圖爾博物館舉辦的『開瓶！葡萄酒——物件與傳統』專題展上，有一件康熙年間的青花纏枝菊紋大碗，為著名收藏家利奧·霍德洛夫及夫人向該館捐贈的200多件中國外銷瓷之一，碗身飾有『喜鵲登枝』和『松鶴延年』等8幅中國題材圖案，但口沿卻像長城的垛口一樣，均勻地開有8個U形凹口。
好端端一隻青花碗，為什麼要開幾個豁口呢？
與葡萄酒有什麼關系嗎？
這種碗叫做『蒙蒂斯』《Monteith》，關於它的用途和來歷，最早出自1683年的一篇文獻，一位名叫安東尼·伍德的牛津學者記載道：『這年的夏天，出現了一種口沿有缺口的盆或碗，可以把酒杯的杯腳掛在那裡，以便將杯身倒懸著浸入冷水中使其冷卻。
這種容器被稱為‘蒙蒂斯’，緣自一位被叫做‘蒙蒂斯大人’的蘇格蘭怪人的名字，他當時穿的鬥篷或外套披肩下擺有一溜U形凹口』也就是說，這是一種為酒杯降溫的器皿！參閱一些拍賣行的拍賣記錄，康熙年間類似的8個開口碗形青花蒙蒂斯，直徑通常為32厘米左右，高度通常在16厘米上下，足有臉盆那麼大。
早在光緒年間，曾遊歷西洋的袁祖志就在《涉洋管見》指出：『中土酒必溫而飲之，泰西則皆冷以嘗之』有關研究表明，當葡萄酒的飲用溫度高於20℃時，酒精的氣味將會凌駕於酒香之上；適當降溫則會使酒香更加宜人，酸度、甜度和單寧的表現也更加完美。
專門針對葡萄酒制造紅外線測溫計的Nuvo Vino公司列出的適飲溫度建議是：起泡酒6℃～8℃、幹型加烈葡萄酒7℃～8℃、白葡萄酒8℃～12℃、桃紅酒10℃～13℃、紅酒13℃～19℃，甜型加烈葡萄酒17℃～19℃。
為了達到恰當的適飲溫度，我們需要把酒瓶插入加冰塊和水的冰桶進行冰鎮。
但在17世紀的某個夏天，冰塊並不那麼好找。
即使有冰塊，如果把冰好的酒斟入溫度較高的酒杯，酒的溫度也會迅速上升。
於是，蒙蒂斯便應運而生。
蒙蒂斯的設計非常合理：通過旋轉杯腳，可從不同角度冷卻杯身；杯腳和杯柄露在外邊，既弄不濕，又保持室溫，拿起來舒適；8個開口掛8隻杯，正好一桌。
溫特圖爾博物館前身為杜邦公司創始人的曾孫亨利·弗朗西斯·杜邦的莊園，本次展覽的300多件展品，大部分為他生前收藏的葡萄酒器皿，其中便有一件乾隆年間的青花牡丹紋蒙蒂斯，器型像個水仙盆，也是8個開口，盆身正面的五彩徽章紋是荷蘭東印度公司查斯德林家族的族徽，據稱原始出處為18世紀荷蘭萊頓市市長科內利斯·安東尼·查斯德林的府邸。
紐約蘇富比曾在2011年拍賣過一件器形類似的雍正年間五彩纏枝菊紋雙耳四獸足蒙蒂斯，寬56.5厘米，高31.8厘米，10個開口，以10.45萬美元落槌。
蒙蒂斯是中國古人參與西方葡萄酒文明的重要物證，但由於咱們不使用這種器皿《咱們需要的是燙酒壺》，至今沒留下一個正式的中文名。
而把康乾盛世景德鎮燒造的器物直接叫做『蒙蒂斯』——比如『康熙青花蒙蒂斯』或『雍正五彩蒙蒂斯』之類，聽著別扭，有些對不住咱先人。
從蒙蒂斯的用途及器型來看，順延『冰桶』概念，或可姑且叫做『冰池』。
當然，我們更期待收藏界的專家依照『葵口碗』、『菊瓣盤』、『梅瓶』之類的思路，取個風雅的中文名才是。
通過一些拍賣記錄可以得知，歷史上還出現過法國塞夫勒瓷和日本伊萬裡瓷的蒙蒂斯，以及銀制、銅制、錫制的蒙蒂斯。
大約是隨著工業革命帶來的制冷技術的廣泛應用、生活節奏的加快、酒杯尺碼的越來越大，蒙蒂斯逐漸消失在了歷史的煙塵中。
偶爾現身博物館或拍賣會的蒙蒂斯告訴我們：過去的人們多麼講究，過去的生活多有情趣！