啤酒共和特約作者：高巖
微信：wow-beer
文化精英的90年代
我第一次見到道格-歐戴爾《Doug Odell》的時候，他已經年過60歲了，聊了一會兒天，他就邀請我吸食一種不該吸食的植物……Odell啤酒廠創建於1989年。
在此之前，Doug在西雅圖的家中釀了10年的啤酒。
90年代開始，X-輩的人大量進入了合法飲酒年齡《21歲》。
Odell酒廠的所在地，科羅拉多州的克林斯堡鎮雖然隻有15萬人口，卻是科羅拉多州立大學的所在地，是一座典型的大學城。
這裡文化精英人總數雖然遠遠低於波士頓，但足以支撐得起Odell的產量。
酒廠開業5年後產量就達到了800噸的產量。
Odell的成長證明了，新生代的文化精英人口接替了嬰兒潮一代，成為了精釀啤酒的主要消費者。
90年代在美國的其他高校附近也開設了多家啤酒屋或啤酒廠。
90年代初期，美國的高等院校成為了精釀啤酒最容易傳播的地方。
當這些學生畢業後，精釀啤酒也隨著他們向全美國傳播，甚至向全球傳播。
90年代，精釀啤酒的消費者主要是各個領域的專業人士，比如軟件工程師，律師，創意人士，教育行業的人。
他們願意多花50%的錢，在周末聚會的時候一起分享各種精釀啤酒。
此時，精釀啤酒追隨者們所推崇的，依然是精釀啤酒中的手工藝性，藝術性和世界性。
釀酒者的目標是釀出風味，趣味，而不是大眾口味。
與他們的前輩一樣，他們鄙視大啤酒公司的一致性和技術標準化的理念，強調個性與獨立性。
精釀啤酒的意識形態價值，其實就是嬉皮士文化中與大工業文化所『對立文化”的延伸，是田園式波希米亞生活方式的城市版本，一種更高層次的內涵。
喬佈斯終於出現了！
在美國90年代後期到21世紀初期，伴隨著互聯網革命的到來，美國又一次掀起了以高科技為背景的波希米亞浪潮。
年輕的創業者常常通過個人的聰明智慧與個人奮鬥，利用互聯網技術，在短短的時間內獲得幾百萬美元的身價。
這些年輕人拒絕為大工業和傳統格局所左右，完全按照自己的想法去過自己的生活。
在展示他們超高文化科技藝術能力的同時，他們在衣著，談吐與企業文化上與眾不同，顯示出一種令凡人望塵莫及的新逼格。
領引這個浪潮的正是比爾蓋茨和喬佈斯等電腦大咖們，尤其是喬佈斯，一個現實生活中的波希米亞嬉皮士，占盡了高智商與對立文化兩個極端。
在任何的場合，喬佈斯都是牛仔褲加黑色長袖烏龜衫出現在舞臺上。
他也公開鼓吹『與眾不同”的想法和行為，打造出了一個『叛逆+天才”的模式。
美國人也很快地認可了這樣的一個組合——鉆研專業的人肯定沒有時間註重穿著，所以高智商的科技達人，高級手工藝人肯定都是衣衫隨意，甚至衣衫襤褸。
精釀啤酒業也被認為是一種手工藝強且玩世不恭的一種事業。
當低門檻的手工咖啡師們越來越趨向『無可裝之逼”後，精釀啤酒師的技術門檻卻越來越高，好的釀酒師也受到更多人的尊敬。
精釀啤酒師和他們的產品也就成為了人們對『叛逆+天才”這種生活最好的詮釋之一。
精釀啤酒的田園風格開始向『叛逆+天才”的方向偏斜。
上世紀90年代末互聯網泡沫造就了美國一大批有知識的中青年百萬富翁，他們立刻成為了精釀啤酒的堅強擁躉者，甚至精釀啤酒的價值宣傳者。
進入21世紀之前，『叛逆+天才=財富”的神話在進入21世紀後就被打破。
2001年網絡泡沫的破裂，2008年次貸經濟泡沫的破裂，接二連三的股災，讓更多的人又重新回到被大工業化壓抑的年代。
美國家釀啤酒的人數在1998年達到一個峰值，然後開始下跌，到2003年才開始恢復增長。
精釀啤酒廠在21世紀初期的前5年也隻是在穩定增長，並沒有什麼爆炸的增長點。
2006年之後，x-輩人的下一輩也長大了，並進入了飲酒年齡。
在這輩1985年之後出生的人進入消費市場之後，精釀啤酒帶來了一個爆炸式的增長。
隻是這次爆炸式的增長不是來自這一代新人。
2008年的自媒體時代
在2008年自媒體時代到來之前，一般人的最初信息都是通過接收上一層人的信息滴漏，也就是說，主要是憑借口口相傳的方式獲得的。
在自媒體時代，一個人的信息放置於網絡上就會立刻又上千的人獲得，這就改變了人們獲取信息的方式。
在這個時代，文化精英們對精釀啤酒的影響其實是更大了，因為此時他們的收眾人數更多，傳播范圍更廣，頻率更頻繁。
史實也說明，自2008年以來，美國精釀啤酒發展進入了一個爆炸時代。