中國和法國,誰更早釀制葡萄酒?《圖+文》

中國被稱為葡萄酒的古文明國家,法國被稱為葡萄酒的舊世界國家,那是誰先釀制了葡萄酒呢?

唐人王翰在《涼州詞》寫到:『葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催,醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回』這首詩已有確切的證據,說明葡萄酒可能是當時某個區域的時尚飲品,但在其他的地方卻沒有更多類似的詩詞出現。

按道理推斷,一個成熟的商品不會被局限在某個區域而已,在同一時期應是大量出現於各個角落,因此,當時的葡萄美酒或許並不是廣泛流行的飲品。

根據記載,早在漢朝時,張騫出使西域回到中國,帶回大量的西域物品,其中還包括葡萄種子。

因此,葡萄作物的栽培,可能漢唐時已經在中國境內逐漸蔓延與興盛,但是否把葡萄這樣的鮮美果實大量地釀成葡萄酒,似乎沒有詳盡可靠記載,例如時間、地點、產量、釀酒師名稱以及相關的釀酒程序與知識文獻等。

猜測可能葡萄酒在當時並非主流飲品,比較不受重視,何況中國人喜歡豪氣幹雲的飲酒方式,大口地喝下烈酒方能表現英雄氣概。

法國的歷史文獻詳細精確地記錄著葡萄酒的釀造並廣泛公佈,證據確鑿,因此爭議性比較少,但也無法說明中國葡萄酒的釀制比法國落後或先進。

考古學講究的是證據,有了證據才有說服力。

一如針灸已存在中國有數千年的歷史,直到最近提出有力的臨床數據與信息之後,歐美國家才說悅誠服地接受這種中國老祖宗所遺留下來的醫學智慧結晶。

中國悠久的歷史不斷地被往前推進,是因為更明確的文物證據出土;葡萄酒出現在唐朝時期王翰的《涼州詞》裡,也絕非一朝一夕忽然地冒出來,想必經歷了長久的時間淬煉才逐漸地成熟。

因此,應往前推算幾年?

一百年?

五百年?

老實說,無法評估,隻能等待考古學家發現新證據之後再說。

英國著名的葡萄酒專家Jancis Robinso所著的 The Oxford Companion The Oxford Companion to Wine 《牛津葡萄酒指南》百科全書裡,在論述新舊世界的章節中,將中國、埃及、波斯、希臘等列為古文明國家,所以早已確定中國是葡萄酒的古文明國。

最近有一份新的考古報告說,在新疆吐魯番洋海古墓中發現了一根保存完好的葡萄藤,具體年代應在公元前500年前,約於春秋戰國時期,若果真如此,可能還要再往前追溯更遠的年代,但是否有釀制葡萄酒的相關記載則不得而知。

在新舊世界兩頭為了路線之爭的同時,沒必要一而再再而三,接受外國人稱中國為『新新世界』或下一個『智利』的稱呼,大大方方地說,中國是葡萄酒的古文明國。

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