要想使老酒長期完好地保存下來，需要很多方面的因素。
比如酒精度數、貯存環境，溫度、濕度、運輸、包裝等。
其中包裝是長期保存的關鍵。
民國以前，中國的酒廠多為私營的作坊式，酒的容器大多為陶制的酒壇，由於產量不大，銷售以散酒為主，大多供應本地市場。
成品酒以陶罐、陶瓶為主，也有瓷瓶，玻璃瓶的則很少。
陶瓶、陶罐儲存酒時間長了一定會有滲漏，不易長期保存，加之中國地大交通不便，異地存酒是很困難的。
所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒大多數是散裝酒，均來自酒廠的酒窖。
分裝酒類的容器性價比高的是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最廣泛的也是玻璃瓶。
名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早，瀘州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅臺一直沿用當地產的上過釉的土陶瓷瓶，1966年以後才使用乳白玻璃瓶至今。
那時候瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。
後來，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。
這些封口方式以及封口制作工藝，即使在特意保存的情況下也不能瓶裝酒不發生揮發、滲漏等現象，但還是有較多數量瓶裝酒完好地保存至今。
灌裝時『碰巧』瓶口和封口咬合得很『準確』，又『碰巧』遇到了適當的保存環境，一瓶酒被保存下來是有可能的。
但是，與其當年的銷售量相比，與多年的消耗量相比，被完整保存下來的老酒幾乎是『百裡存一』甚至『千中存一』。