香檳酒作為法國香檳地區的特產，幾個世紀前便已成為該地區乃至法國的象征。
法國香檳酒行業委員會在第100屆春季糖酒會期間再次攜代表歡樂、美好與慶祝的香檳酒來到成都，為當地的媒體朋友們帶來了一場桃紅香檳與四川美食的搭配盛宴。
一直以來，桃紅香檳都因其靚麗的色澤，豐富的香氣以及飽滿的酒體而深得消費者們的喜愛。
從淺金粉色、三文魚色、胭脂色，到橘粉色、玫瑰色、桃紅色，同為桃紅香檳，呈現出的色調卻截然不同。
香氣上則更加多元，除了常規的紅色漿果和成熟水果，在歲月的疊加中更會衍生出香料、烘烤等馥鬱且飽滿的氣息。
而這一切都源於桃紅香檳的兩種不同的釀造方法，即調配法與浸漬法。
簡而言之，調配法就是將香檳區的靜止紅，白葡萄酒混合後裝瓶；而浸漬法則是要在壓榨前帶皮浸泡一段時間從而獲得期望的顏色。
但無論上述哪種方法釀造而成的香檳酒，都能夠在獲得愉悅的同時，使味蕾得到極大的犒賞。
飲食上，桃紅香檳更是餐酒搭配的首選。
人們常說，如果你被邀請赴宴或是為一餐飯選擇酒款，那麼桃紅香檳絕對是不二之選！
開業剛剛一年多便已成為成都當地美食新地標的THE BRIDGE廊橋餐廳，在名廚江振誠的帶領下將川菜調味的精髓發揮到了極致。
而在川菜的24味當中，無論是椒麻、甜香，或者紅油、五香，桃紅香檳都能夠毫無壓力地完美配搭。
當天精選的6款香檳，囊括了調配法和浸漬法，大酒莊與合作社，無年份與年份款，通過不同的酒款以及餐酒搭配為大家呈現了一個精致而美好的法國香檳與四川美食的精彩碰撞。
當日酒單
Nicolas Feuillatte Rosé
妮可桃紅香檳
Gobillard Rosé
歌雅桃紅香檳
Veuve-Fourny Rosé
芙妮桃紅香檳
Laurent-Perrier Rosé
羅蘭百悅桃紅香檳
Bollinger La Grande Année Rosé 2005
堡林爵2005年份桃紅香檳
Bollinger La Grande Année Rosé 2007
堡林爵2007年份桃紅香檳
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