想品嘗到完美的葡萄酒?不僅要會選葡萄酒,更要會選葡萄酒杯!。《圖+文》

對於葡萄酒來說,葡萄酒杯就好比綠葉一般,它襯托出葡萄酒的寶石般光澤,映襯出氤氳的裊裊香味,品嘗葡萄酒時用錯酒杯,往往會『扼殺』一瓶好酒。

酒杯的形狀其實非常重要,它控制了葡萄酒的流向和酒香的釋放程度。

葡萄酒杯選購建議:

1 葡萄酒杯和美女一樣要有完美的曲線!杯身要是球形,還不能太小,要有足夠空間讓酒與空氣接觸,其酒的香氣才得以發展。

酒杯一定要收口,防止珍貴的香氣輕易的散失;

2、杯體晶瑩剔透,要平整且無水紋和氣泡、要簡潔且無花紋或圖案、無色;

3、杯身的薄厚,通常來說酒杯越薄越好。

一個葡萄酒杯的好壞需要具備3個方面。

第一是杯子的清澈度和厚度,這對你品酒時的視覺感受極為重要;

第二,杯子大小以及形狀,這會影響酒香的強度和復雜度;

最後,杯口的形狀,這影響了你入口時葡萄酒與味蕾的第一觸點,從而影響了對酒的組成要素的各種不同感覺,這決定了酒的哪種要素最先與你親密接觸。

酒杯的設計是根據葡萄酒的酸度、單寧、香氣、口感等因素。

我們日常選擇酒杯也可遵循如下原理:

1、香氣比較濃鬱,要求的酒杯的肚子較寬大;而香氣比較清新,則要選擇收口的杯子。

2、酸度高的葡萄酒選擇肚子肥大的杯形,單寧高即澀度高的葡萄酒則就要找到杯底兒略尖的酒杯。

葡萄酒杯選用建議:

波爾多紅酒建議使用波爾多紅酒杯

波爾多紅酒杯,顧名思義,適合大多數法國產的波爾多紅酒,因為波爾多紅酒酸和澀味較重,所以要求杯身要長且杯壁不很垂直的鬱金香杯形,杯壁的弧度可以有效調整酒液在口裡的擴散方向,較寬的杯口可以更好地適應波爾多漸變的酒香。

勃艮第紅酒建議使用勃艮第紅酒杯

果味很重的勃艮第紅酒,需要在口腔裡頻繁流動來品嘗,而大肚子的球形正好可以滿足葡萄酒先到舌尖之後擴散的作用,實現果味和酸味的充分交融;另外向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第深奧的酒香;而較大的杯口則更適合於把鼻子伸進去聞香。

起泡酒建議使用香檳杯

香檳杯適合所有氣泡酒。

最主要的特點就是杯身纖細可以讓氣泡有足夠的上升空間,值得注意的是,標準的香檳杯杯底都會有一個尖的點,這樣可以讓氣泡豐富而且漂亮。

當然,香檳杯也可以用來品嘗冰酒,隻不過較小的杯口會收斂香氣的散發。

甜酒建議使用甜酒杯

矮小的杯體,和較甜的餐後葡萄酒堪稱絕配,這之中包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒、雪莉酒等。

外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖,果味的甘甜發揮的淋漓盡致。

白葡萄酒建議使用長相思杯

白葡萄酒的『最佳狀態』是在低溫條件下,所以為了防止溫度上升,我們酒杯的選擇大多使用小體型。

例如長相思酒的酒體清淡或適中,通常為幹性的,而長相思酒杯瘦窄的杯身正可以減少酒與空氣地接觸,令香氣更加持久。

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產區:波爾多

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