精釀啤酒設備中的小細節你懂嗎?附贈精釀啤酒工藝流程。《圖+文》

(山東豪魯廠家專業制造20年,精釀啤酒設備定做上門》

在生活中如果細心的觀察會發現,在許多地方可以看到壓力表,尤其是在工業流程和科研領域,使用壓力表的地方更是數不勝數。

關於壓力表的種類您了解嗎?

其不僅有指針型,還有數字型和常規型。

因此如何選用它,就需要根據自己的實際需要來選擇,這樣才能夠選擇出實用且安全的壓力表。

通常在釀造精釀啤酒時,所要用到的設備是一種用來生產制造啤酒的機械設備,由於釀造過程中會產生壓力,為了保證啤酒釀造的安全進行,因此啤酒設備上都會安裝壓力表。

那麼有壓力表的啤酒設備應如何使用

糖化設備

調整糖化鍋,檢查各項連接處後,用水註滿糖化罐,過濾設備及管道,供汽進行加熱,啟動麥汁泵進行試漏,排汽檢查所有部件,無異常後方可進行投料。

特別注意: 蒸汽加熱式,蒸汽壓力調整為0.15至0.2Mpa,糖化罐內水位不得低於加熱夾套上限位置

發酵設備

用水充壓至0.18至0.2Mpa,保壓時間2小時,無異常方可清洗,逐罐測試 。

特別注意:制冷設備有專業制冷工安裝並調試,非專業人士禁止打開。

保養須知:

1.儀表必須垂直:安裝時應使用17mm扳手旋緊,不應強扭表殼;運輸時應避免碰撞;

2.儀表使用宜在周圍環境溫度為-25~55℃;

3.使用工作環境振動頻率<25HZ,振幅不大於1mm;

4.使用中因環境溫度過高,儀表指示值不回零位或出現示值超差,可將表殼上部密封橡膠塞剪開,使儀表內腔與大氣相通即可;

5.儀表使用范圍,應在上限的1/3~2/3之間;

6.在測量腐蝕性介質、可能結晶的介質、粘度較大的介質應加隔離裝置;

7.儀表應經常進行檢定(至少每三個月一次),如發現故障應及時修理;

關於以上提到的問題,在澳邦精釀引進了設備後,會有專業人員上門安裝調試,並傳授保養及使用心得。

因此,選擇豪魯精釀啤酒設備您便是選擇了放心。

精釀啤酒工藝流程

最後附贈一份精釀啤酒釀制工藝流程與大家一同學習。

01

粉碎

第一步:把麥芽放入粉碎機器進行粉碎;

02

糖化

第二步,把粉碎完的麥芽投入糖化罐體,利用麥芽中所含的各種水解酶,在適宜的條件下,將麥芽中的不溶性高分子物質逐步分解為可溶性低分子物質。

03

過濾

第三步,糖化結束後,麥芽中高分子物質分解已經完成,應迅速將糖化醪中已經溶解的可溶性物質和不溶性物質分離,以得到澄清麥汁。

04

煮沸

第四步,過濾完後的麥汁,打入煮沸罐,將麥汁加熱到100℃,煮沸一段時間,在煮沸過程中加入啤酒花。

05

回旋沉淀

第五步,煮沸完後,麥汁以切線與旋沉罐的方向,打入旋沉罐,進行回旋沉淀,以達到熱凝固物析出沉淀的效果,以獲得澄清的麥汁。

06

冷卻

第六步,麥汁通過板式換熱器,將麥汁冷卻到工藝要求的發酵溫度。

《PS.根據發酵方式不同,酵母發酵溫度也不同,具體可咨詢專業釀酒師。》

07

發酵

第七步,將降溫完的麥汁打入發酵罐,添加酵母進行發酵。

啤酒發酵是一個復雜的轉化過程,酵母主要的代謝產物是乙醇和二氧化碳,但也會形成一些列的發酵副產物,如醇類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。

這些發酵產物決定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩定性等各項理化性能,同時也賦予了啤酒典型的特色。

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