喝了這麼多年的白酒，有沒有學會怎麼品酒呢？
喝酒還是停留在買醉階段嗎？
人們常說的酒仙，不是千杯不醉，而懂酒知酒。
有的人買醉，是為了去忘記，忘記不愉快的事。
有的人買醉，是為了去麻痹，放大愉快的事。
有的人買醉，是為了加速某個事態的發展，給自己勇氣，給掙紮的心一個了斷。
學會品酒，體會一壇老酒經過日月精華洗禮帶來的韻味。
品酒是要按照步驟來的，總的大體感官步驟就是視覺、嗅覺、味覺。
第一步：醒酒
打開酒瓶蓋，將酒倒入分酒器裡，靜置7分鐘左右，此時便需要醒酒過程打開它沉睡的心，但是時間不能太長以免香氣流失。
第二步：觀色
將酒倒入透明的酒杯，置於光線明亮處，舉起酒杯輕輕晃蕩酒杯細看其色澤、透明度、粘稠度、掛杯效果、有無懸浮物和沉淀物等。
陳年好酒，酒體純凈透明，微微發黃，酒會像膠水一般，掛在杯上。
第三步：聞香
將酒杯舉起，置酒杯於鼻下二公分處，凝神屏氣，輕吸慢嗅。
充分調動嗅覺去感悟每一個香氣分子。
溢香性突出的酒，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻，且香氣協調，主體香突出，風格明顯，無其它雜氣味。
注意在聞的時候，不能對酒呼氣，防止酒體香氣被影響。
第四步：品味
將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為2至5毫升，每次含入口中的量大致相同。
嘗酒入口時，使酒先接觸舌尖，接著是舌面，再到舌頭兩側，最後至舌根部，輕輕攪動舌頭，使酒鋪展到舌的全面，進行味覺的全面判斷。
通常白酒體中主要有有酸、甜、苦、辣、咸等五種基本味道，甜味的敏感區在舌尖，咸味的敏感區在舌尖到舌的兩側邊緣，酸味的敏感區在舌的兩邊，而對苦味最敏感的部位卻是舌根。
好的白酒，頭兩側感覺微酸帶來的入口生津，舌根帶來的絲絲苦澀感，如巧克力般讓人不忍下咽再細細品味，唇齒間感覺香氣四溢但是不發悶，不艷香，呼吸之間感覺有淡淡植物花香。
細細品味酒體的豐富程度，其次要品味其回味長短，尾味是否幹凈，是回甜還是後苦。
回味時間長短不等，有餘味悠長、餘味短之說。
第五步：留香
酒一入口，香氣就充滿口腔，香氣噴湧而出的，香氣瞬間充滿整個鼻腔。
咽下後，口有餘香，酒後打嗝時，還有一種令人舒適的特別香氣噴出的，之後連呼出的空氣都充滿香味，此為好酒的表現。
學會品酒必須廣泛接觸各類白酒，並反復品鑒、不斷地對比和思考，積累經驗，才能對酒體作出正確的判斷。
仙譚人建議以醬香酒作為品酒的對象，醬香酒香味豐富，據了解其含有1400多種香味成分，口感層次也是比其他香型的酒要更豐富。
以茅臺酒為代表的優質醬香型白酒，以酒色微黃澄清，醬香醇厚，入口綿柔，清冽甘甜，口味優雅細膩，回味悠長等特點被廣大消費者所追捧。
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