假酒是由酒精添加各種香精勾兌出來的相信大家都知道，問題是假酒添加香精之後聞起來真的和純糧酒無區別嗎？
下面我們來聊聊酒用香精的功能。
酒用香精適量添加於酒中能明顯提高酒的口感、質量和檔次。
並且可以大量減少固態基酒用量，從而降低酒的生產成本。
酒用香精的添加用量范圍一般在1%～5%左右，而具體的用量應根據實際工藝和原料的質量進行試驗調整。
那麼酒用香精是用什麼做出來的呢？
配制酒用香精所用到的酒用香料類別有酯類、酸類、醇類、酚類、胺類、醛類等等。
這些物質看著熟悉嗎？
沒錯，就是純糧食釀造的酒含有的物質。
如果你不是懂酒的人或者不細心的話，這些物質利用合理比例調配就能使成本2塊的酒聞著像200塊的酒。
但是假酒終究是假酒，一切以喝到嘴裡為準。
香精的大體種類有哪些？
1、主香劑 作用主要體現在聞香上，其特點是：揮發性比較高，香氣的停留時間比較短，用量不多但香氣特別突出。
2、助香劑 作用是輔助主香劑的不足，使酒香更為純正、濃鬱、清雅、細膩、諧調、豐滿。
在酒用香精的組成中，除主香劑用香料外，其它的多數香料主要起助香劑作用。
3、定香劑 其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠長。
如安息香香膏、肉桂油等香料均可作為酒用香精的定香劑。
一般來說基酒出廠度數為70度左右，加漿稀釋後，各酒廠自行用調味酒調配出不同度數、不同香味的酒產品，這才是真正的純糧食酒。
一般來說，用調味酒進行調配的成本高，再加上工藝及人力成本，酒的價格自然更高。
相比之下，用『香精香料勾兌的酒成本很低』，首先用酒精作為原酒，然後往裡面滴幾滴業內俗稱『一滴香』的添加劑，『香精勾兌酒』產品就成型了，酒水、人力成本微乎其微，添加香精香料的酒冒充純糧食酒售賣，可真算是假酒。
這種做法還有一種美名叫『新工藝白酒』也叫『液態釀造法』，不了解這種工藝的人還真的以為是什麼好技術釀出來的美酒呢。
如今三精一水《酒精、香精、糖精、水》勾兌的劣質酒泛濫，一口酒裡面可含幾十種添加劑。
這是一種既傷害消費者的健康，又毀壞白酒行業的聲譽的行為。
出售這種酒的商家，基本是隻能做著遊擊戰的生意、這裡騙一筆，換地方繼續騙。
白酒的香味從何而來呢？
傳統固態法白酒，是以糧食為主要原料，經高溫發酵蒸餾而成。
一款真正的純糧釀制的白酒，應該具備——糧香、曲香、糟香。
後來化學家們本著探索的精神，通過提純實驗把白酒的成分分解。
他們發現，這種香味其實來源於：『乙酸乙酯和丁酸乙酯』。
這個研究成果反到為一些不法之徒提供了便利的捷徑。
他們不再有足夠的耐心去等待一瓶酒自然釀制，而是采用化學的方法將各種物質組合在一起，制成所謂的——『新工藝白酒』！
這種廉價的醬香酒100%是劣質酒
當釀酒變成了一場化學遊戲，釀酒的神秘配方：即為不同香型的白酒按一定的添加劑的組合就可以勾調而出。
這些香精香料被人們飲用後，不能被人體所吸收、消化或排出，隻會吸附在人體的血管和各個器官內。
短期飲用肯定不會有所異常，而長期日積月累飲用這種新工藝白酒，必然會造成對身體的各種損害。
我不知道這些商家居心何在，但是讓他們一粒老鼠屎搞壞一鍋粥，我是真的心疼！
其實一杯真正的純糧好酒每天喝2兩，具有活血通脈、增進食欲、消除疲勞、陶冶情操、禦寒的功能，前提是你要有個靠譜的渠道，才不至於被人當作實驗老鼠。
茅臺鎮上有2000多家醬香酒廠，用心做好酒的酒廠也不少。
拋開茅臺的品牌價值，生產的醬香酒品質也還不錯。
在茅臺鎮廠家的醬香酒：80來塊錢可以喝到已經不錯的酒，100來塊塊錢可以喝到品質很好的酒，300來塊都可以喝到與飛天茅臺相似口感的酒。
仙譚人(微信xiantanjx)一直秉著正直的人格，理想是我們的酒能成為『國民口糧酒』，小小理想，兢兢業業，人在追夢途。