對於一個現代人來講，要說到美酒文化，大家對於白酒都是侃侃而談，畢竟現在市場上占有絕大部分份額的還是白酒無論是婚喪嫁娶還是接待親朋，白酒都是必不可少的。
但是您是否知道中國還有另一個酒種——黃酒，其風光的歷史絕對不亞於現在的白酒。
對於黃酒，很多消費者還是很陌生的，特別是對於一些年輕人來說，黃酒都是很陌生的， 作為中國最為古老的發酵酒，其在歷史上也有著一段顯赫的過去。
人們往往看到的是現在市場上白酒銷售的風靡，但是卻很少有人知道黃酒的一些歷史和過去。
據史料記載，黃酒產生於公元前的夏商周奴隸制時期，而燒酒也是我們現在所說的白酒因為采用的是蒸餾的技術，直到宋代才有燒酒的記載，到明代開始普及釀造技術，但是真正在市場上大行其道還不過數十年的時光，在此之前，引領我們酒文化的一直都是黃酒，而白酒隻能屈居次席而已。
有很多不明白的朋友也許就要發問了，我們日常生活中常見的一些酒類品牌如杜康老酒、詩仙太白等都在歷史上是有據可查的，早曹操的龜雖壽中，有一句為『何以解憂、唯有杜康』這裡的杜康正是當時的一種酒，但是現在確是白酒的一個品牌，其實白酒蒸餾技術直到宋代才出現，早三國時期為什麼還有杜康呢？
答案隻有一個曹操詩中的杜康老酒其實指的便是黃酒，包括我們看的歷史名著《三國演義》中的杯酒論英雄中關羽所喝的也是黃酒。
歷史上記載，李白鬥酒詩百篇，這裡的鬥是古代的計量容器，換算成現在的但是大概可以折合十幾斤左右，如果是白酒的話肯定早已酒精中毒而死，何談作詩？
隻有較低酒精度數的黃酒才能令詩仙李白千杯不醉。
不僅僅是曹操、李白所飲的是黃酒，在歷史上明代以前的人們絕大部分飲用的都是黃酒， 因為在那個年代隻有黃酒才能被稱之為酒，所以我們在史書和詩詞中很少見到黃酒的身影，隻是用酒來簡單的代替，作為一個現在人來說當然無法理解古人口中酒的具體含義。
也許沒有多少人能夠在當下白酒盛行的情況下理解黃酒輝煌的過去，但是作為本土的老酒，其歷史不能否定，在三千餘年的歷史中黃酒給與了國人太多的回憶。