在日常生活中，絕大多數的商品即有生產日期又有保質期的，但喜歡酒的人都應該知道，白酒隻有生產日期，是沒有保質期的。
為什麼白酒沒有保質期呢？
國家質檢總局和標準委的規定，10度以上的飲用酒可以不用標註保質期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質期。
而酒精本身有殺菌和防腐的作用，細菌等微生物很難生存，也就是說白酒長期保存是不會發生變質的，自然也就不用標保質期。
但是，我們喝酒是為了愉悅自己，品出酒的最好味道，當然要求在酒口感最佳的時候進行品嘗。
酒的度數、工藝不同，達到最佳口感的時間也不同。
依酒的度數分為高度酒和低度酒，而酒的工藝分為傳統工藝白酒《高度純糧酒、低度純糧酒》和新工藝白酒《酒精勾兌酒》。
高度純糧酒
50度以上的酒為高度酒，高度酒一般由純糧食釀造，而高度酒要經過較長時間儲存才會變得香醇美味。
新酒中除了酒精《乙醇》外，還含有大量的醛類物質，所以喝起來很沖。
而在儲存過程中，純糧白酒中的醇類物質與有機酸發生酯化反應，生成具有香味的乙酸乙酯，所以經儲存的酒會變得格外香醇。
人們通常把酒的這種『酯化反應』稱之為『生香反應』。
但這種生香反應是很緩慢的，需要儲存4至5年左右才能變得香氣濃鬱，酒味醇厚；而在密封做得好的前提下，酒儲存的時間越長，酒體酒質往往越佳。
低度純糧酒
50度以下的酒為低度酒，低度純糧酒不建議較長期存放。
這是因為由於酸脂類物質溶於酒精而不溶於水，雖然是純糧酒，低度白酒《酒精濃度低》中酸脂類含量相對較少，『生香反應』效果不明顯。
加上長期存放易導致酒精揮發，酒度降低，更長時間存放口感反而變差，最佳飲用期是在3年以內。
酒精勾兌酒
酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒。
由於其有機酸等微量物質較少，所以長期儲存中，並無明顯『生香反應』，對酒體質量並無提高，最佳飲用期是在3年以內。
其實白酒儲存環境一定要選對才能讓酒達到最佳口感，白酒儲存環境一般避免陽光照射、防潮《保護酒標和品相》、適度通風《保護酒標和品相》、防止過高溫即可。
不管是幾十元的白酒，還是幾百元的白酒，是沒有保質期的，酒的度數和工藝決定著酒最佳口感時間。
我作為一個茅臺鎮純糧食酒釀酒人，當然還是呼籲大家盡量少喝酒精勾兌酒，多喝純糧食酒，畢竟身體是自己的。
而對於現在劣質酒橫行的社會現象，本人痛心疾首。
我沒遠大的目標，隻希望看到我的文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路。
我無法改變中國白酒市場酒精酒橫行的事實，但我會不忘初心，始終堅信著『酒品如人品，做好人才能做好酒』這個宗旨，用心釀好每一滴醬香酒，希望能將優質健康的純糧食醬香酒帶上普通老百姓的餐桌，讓酒友們少花錢，天天喝上好酒。
需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。
茅臺鎮上面不止茅臺酒廠一家可以釀造純糧食的醬香酒，這道理大家都懂，但是靠譜的酒廠，渠道除了通過親戚朋友介紹，沒有幾個人知道。
看了這篇文章的酒友們，學到了一點點知識，覺得信任我的話，可以找我推薦一點實惠的好酒。
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