古人有『溫酒』、『煮酒』之說，《三國演義》最著名的關於煮酒兩個片段是曹操劉備青梅煮酒論英雄、關羽溫酒斬華雄 。
沒有溫酒哪能體現曹操的雄心勃勃，劉備的謙卑謹慎；沒有煮酒關羽又哪來的膽量和勇氣取華雄人頭呢？
現在人們喝的白酒為什麼都不溫酒、煮酒了呢？
並不是說所有白酒都不能溫酒、煮酒。
白酒分兩大類，香型分六種。
兩類白酒分別是：第一類是蒸酒，是酒料經過發酵後用蒸鍋上面罩酒凈收集的蒸餾水。
第二類燒酒，用專用的雙層容器把酒料放進去。
邊發酵邊過濾，容器底部有一個小孔，過濾過的液體通過小孔流進容器，燒酒沒有經過蒸餾，所以在飲用時一定要加溫，使其蒸發掉一些水分，這樣才有適口性。
才好喝。
熱酒傷肝，冷酒傷肝。
明代陸容在《寂園雜記》卷十一中有這樣一段記載，嘗聞一醫者雲，酒不宜冷飲，頗忽之，謂其未知丹溪之論而雲然耳。
數年後，秋間病痢，致此醫治之，雲，公莫非多飲涼酒乎？
予實告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒。
醫雲，丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤甚也！予因其言而恩之，熱酒因能傷肺，然行氣和血之功居多，冷酒於肺無傷，而胃性惡寒，多飲之，必致鬱滯其氣。
而為亭飲，蓋不冷不熱，適其中和，斯無患害。
古代的白酒，大都是釀造酒，含有大量的酸脂醇醛以及銅等微量元素，飲用之前將其溫熱燙熱，可以促進醛類有害物質揮發。
而現在的白酒，大多采用蒸餾技術，白酒生產更為精細，成酒品質較高，因此，即使不溫熱燙熱，影響也非常小。
古代飲酒環境，尤其是冬天，一般沒有供暖條件，比較陰冷，所以要溫酒燙酒。
再看現在人的生活環境，即使是寒風刺骨也幾乎很少特別冷的。
各種取暖設備，溫暖人身的同時，也保證了白酒的溫度。
因此，並不需要刻意再把酒溫熱燙熱。
古代酒的蒸餾提純技術是相對差的，在生產酒的過程中會產生甲醇等一些有毒物質，又沒有辦法提純。
所以會通過加熱來使這些有害物質揮，可以降低甲醇含量，溫酒喝下去也可暖胃。
再者那時候酒的度數低，酒通過加熱後度數會升高，會很順口，口感更好，這是古人的智慧之現。
現在的白酒一般不純，經不住溫熱燙熱。
市場上好多白酒都不是純糧釀造，中低端白酒市場幾乎完全被酒精酒占據了。
酒精酒能加熱嗎？
顯然不能，在標準范圍內的酒精酒，加熱後酒精揮發的快，再喝已經沒有酒味了。
劣質的酒精酒，假酒，加熱後酒中的水和雜質就會凸顯出來，有怪味，影響口感，令人作嘔，甚至危害健康。
現代人的生活節奏非常快。
在這個各方面發展都日新月異的時代，如果你不爭分奪秒，很快就會被時代的大潮遠遠丟下。
所以現在很多白領連飯都顧不上吃，哪還有時間去溫酒？
現在作為一個快節奏社會卻因為身上背負的責任和壓力變的更沒心思溫酒、煮酒，酒瓶打開就是喝，多方便，更沒有多少人有這個心情和閑暇時間去溫一壺酒了。
醬香酒最適的飲用溫度是20°左右，日常生活中的白酒千萬別放冰箱裡冰著喝，酒中的酯類會因為溫度過低析出，喝了口感不是很好，加上高度白酒進肚，釋放熱量，肚子會瞬間變難受，燒灼感很厲害。
陸志是土生土長茅臺鎮人，在茅臺鎮有很多性價比高，品質還遠超低端品牌的醬香酒。
陸志一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業，始終堅信著『酒品如人品，做好人才能做好酒』這個宗旨。
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