精釀啤酒的定義最初來自於美國，相對於工業啤酒，精釀啤酒主要采用艾爾工藝，上層發酵，可在原料基礎上添加蘋果等多種材料，口味多樣化，在新鮮度和口味上更勝一籌，成為高端啤酒市場的代表產品。
毫無疑問，精釀啤酒在當下已然成為了新興消費品中的一匹黑馬。
自興起以來，精釀啤酒的消費人群畫像也在不斷發生變化，從最早的海歸人士、小資圈層，精釀啤酒一直作為高檔和小眾消費品存在，而隨著精釀啤酒品牌的增多，渠道的拓展，精釀啤酒也正在向大眾消費品方向靠攏。
精釀啤酒在銷售渠道呈現更加多元化的局面，無論是線下的酒吧/酒館，還是餐飲門店、商超賣場，亦或是線上的電商平臺，精釀啤酒的影子無處不在。
據中證網報道，2014年7月以來，國內啤酒產量出現長達25個月的下滑，從4921.85萬千升下滑至4506.40萬千升。
盡管到了2016年8月後，下滑趨勢略有遏制，但僅僅5個月的增長後，又進入了持續的下滑。
而啤酒進口量在2011-2016年間從64203千升快速增至646384千升，6年內翻了10倍。
精釀啤酒的經營方式主要有以及幾種：
一、開精釀酒館。
進國內瓶裝或者桶裝生啤。
近年來中國啤酒產量持續下滑，而中高端啤酒消費則持續增長。
隨著國內居民收入增長及消費觀念轉變，產品消費差異化程度拉大。
相對對比普通啤酒，精釀啤酒的價格明顯較高，國產精釀啤酒定位普遍在7元/瓶以上，產品定位為中高端。
精釀啤酒的主要消費人群介於28-45歲之間，月收入1.2-1.5萬以上，具有一定消費能力，男性消費占主導，大概為80%的比例。
這些消費者多出現在酒吧、精釀啤酒屋、中檔以上餐飲場所等品類為重的消費場景，純酒類消費和西餐類偏多。
進口精釀啤酒的經營，需要豐富的進貨渠道，這決定了啤酒屋產品的吸引力。
配簡餐，對酒的品質要求比較高，投資相對於上設備低，利潤低。
著重點在店裝修、庫存、人工、宣傳和運營。
二、投直接投入設備，自釀啤酒技術的熟練掌握，或招聘釀酒師，自釀自售。
這類消費人群在註重產品品質的同時更多兼顧便利性和性價比，主打社區店模式的經營商可以瞄準這一群體。
產品更多側重於大眾消費，零售價通常在8元/500ml，其社區店選址也以盡可能接近人群和餐飲門店的流量為導向。
消費者更多在25-35歲之間，崇尚自由，對品質生活有一定要求的人群。
這類人群則多出現在社區周邊，中小型連鎖餐飲門店，尤其以中餐、燒烤、火鍋等品類偏多。
在選址、周邊客群上做慎重的考察。
除了學習精釀啤酒技術，修正經營計劃，豐富自己的精釀啤酒知識。
店裡的搭配餐飲，銷售，跟飯店，酒店，大排檔等合作，供酒，投入大，不過量大，裝修風格和選址上選擇比較寬，對酒品質不要求高，但是利潤空間還是相對較大的。
三、做精釀品牌
精釀啤酒的主流消費人群依然集中在對新鮮事物接受程度較高的90後，但同時70、80後的接受度也正在逐步提高。
因為隨著冷鏈物流以及啤酒保鮮技術的發展，電商渠道的性價比更高，同時規模也更大，加之國內天然缺乏酒吧文化，作為更優替代品的精釀啤酒本身在商品屬性上會迎來更好的認知度。
當下對於國內精釀啤酒品牌而言，如何促進消費者的認知提升、占領消費者心智是最重要的任務之一。
因此經營者要註重包裝，宣傳，市場分析，酒類靠代工《找啤酒代工廠》，成本可高可低。
對於精釀酒廠來說，國內法律體系尚處於相對空白的地帶，對於小規模自釀和家釀，通常符合最基本的食品安全條例即可，導致這一領域存在潛在風險。
目前精釀啤酒主要有4大消費場景，分別是酒吧、餐飲、酒店以及新零售渠道。
四、做連鎖
如果是自己開店的話，很多人圖的是自由，那麼加盟的好處就是收益穩定，優勢加盟店多的大品牌，它們無論是在前面的設備，選料，釀造方法上都比較專業。
在長時間的計算和調研下回將月盈利大概在多少，多久可以會被等收益問題會給出一套模式范本。
不可否認的是現在的大家的生活水平越來越高，追求高品質，而大部分是品牌的影響力，大家潛意識裡覺得它的品牌大，有名就是好喝，靠譜的。
好的品牌即使再貴也有很多人去買賬，這就是品牌給店面帶來的影響力。
所以這個時候要選擇一個專業的品牌去加盟你就可以省去前面說的這些繁瑣的緩解，因為一個專業的品牌能夠從頭到尾的給你提供詳細的服務，從店面的選址、設備的搭配、原料的供給，釀酒的方法甚至是後期營銷都是一站式服務的。
當然如何投資還要根據
1、自己的興趣決定；
2、自己的投資情況決定；
3、當地市場基本情況和消費水平;
精釀啤酒市場迎來消費者和從業者的大批湧入，在啤酒市場增長乏力的情況下，精釀市場卻以每年40%的速度在逆勢增長，未來，這將是一片機遇與挑戰並存的藍海。