紅酒杯的種類很多，紅酒杯的叫法也很多，有香檳杯、標準白葡萄酒杯、霞多麗葡萄酒杯、勃艮第酒杯、波爾多酒杯和甜酒杯等。
香檳杯又分為：大香檳杯、小香檳杯。
小香檳酒杯《Young Champagne glass》
這種杯子形狀細長，把酒與空氣接觸的面積減到了最小，由此就可以延長氣泡停留的時間。
大香檳酒杯《Grand Champagne glass》
這種杯子比小香檳酒杯大一點兒，適合年份較長的香檳酒。
你可以用它來輕輕『搖蕩』杯裡的酒，讓酒香散發出來。
標準白葡萄酒杯《Standard white-wine glass》
這種杯子適合那些口味比較清淡的白葡萄酒，它們都散發著清新的果香，比如雷司令《Riesling》、灰皮諾《Pinot Grigio》和長相思《Sauvignon Blanc》。
這些酒的香味雖然濃鬱，但卻很容易消散。
在你舉杯欲飲的時候，長長的『杯鼻』——也就是『杯肚』到杯子邊沿的那一部分——就好比是一條大路，可以將杯子裡的酒香直接導入你的鼻子。
霞多麗葡萄酒杯《Chardonnay glass》
霞多麗白葡萄酒《Chardonnay》擁有更加復雜濃鬱的味道，因此就需要我們用上這種大口的碗形酒杯，這樣才能促進空氣回圈、讓酒味變得醇和。
維歐尼白葡萄酒《Viognier》的味道也比較重，適合它的器皿也是這種杯子。
勃艮第酒杯也分：大勃艮第杯、小勃艮第酒杯。
小勃艮第酒杯《Young Burgundy glass》
這種杯子之所以問世，是為了滿足人們飲用黑皮諾紅酒《Pinot Noir》的需要。
它比白葡萄酒杯稍微大一點兒，可以讓紅酒當中的單寧酸更快揮發，由此就可以減低紅酒的酸度，使它更容易下口。
因為黑皮諾的香氣不太濃鬱，這種杯子就擁有一個較為寬闊的『杯肚』，作用是留住杯裡的空氣、更好地保存酒香。
大勃艮第酒杯《Old Burgundy glass》
這種杯子的『杯鼻』比小勃艮第酒杯長一點兒，杯裡的酒香也就可以停留得長一點兒，因為陳年的勃艮第葡萄酒《Burgundy》比較脆弱，不那麼『活潑』。
波爾多酒杯也分：大波爾多酒杯、小波爾多酒杯。
小波爾多酒杯《Young Bordeaux glass》
赤霞珠葡萄《Cabernet Sauvignon，多數波爾多葡萄酒都是用這種葡萄釀制的》富含單寧酸。
這種碗形酒杯比較大，為赤霞珠葡萄酒提供了更大的揮發空間，有助於酒的軟化。
你還可以晃動酒杯，進一步加快酒的軟化。
大波爾多酒杯《Old Bordeaux glass》
大杯子最適合那些年份較長的紅酒，因為它們需要『從漫長的沉睡當中醒來』。
這種杯子跟西拉紅酒《Shiraz》也是絕配，因為西拉紅酒跟其他一些紅酒不同，果香不那麼濃鬱，反而具有一種辛辣刺鼻的香氣。
甜酒杯《Dessert wine glass》
這種杯子的杯口往外翻，因此就可以把酒液導向甜味味蕾所在的舌尖，讓人充分體驗酒的甜味。
葡萄酒杯在古時又稱為夜光杯，由於當時無法生產出透明的玻璃，所以采用玉石制作成『夜光杯』。
同時，現在也有人把葡萄酒杯稱之為高腳杯。
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