村上春樹在《如果我們的語言是威士忌》感嘆道：『在僅有的幸福瞬間，我們的語言真的可以變成威士忌……夢想著如果我們的語言是威士忌，該多好？
』這大概就是品嘗過真正出色的威士忌，才能理解到的幸福感吧。
問題來了，如何分辨真正出色的威士忌，哪些才是？
無論是威士忌或其他酒類的初入門者，最大的苦惱，莫過於如何在眾多酒款中，挑選出合乎自我口味且物超所值的酒，尤其在早期網絡信息尚未流通的時候，如果不願輕易降伏在銷售人員三吋不爛之舌下，最簡單的解決方式，便是求助於「評分」和各大比賽榜單了。
而目前公認最靠譜的，那一定是由英國威士忌專家Jim Murray撰寫的《威士忌聖經》了，他原是報社記者，品嘗威士忌三十多年。
1992年開始不幹記者，研究起品酒了，2003年推出首本「威士忌聖經」，以獨立客觀贏得了越來越多的業界肯定。
之後每年出版，內容涵蓋全球威士忌，而且剛開始的時候全部親自采購品嘗，以香氣、口感、餘韻及平衡度來評分，憑借精辟見解、優美筆觸及豐富詞匯成為威士忌界的權威。
威士忌聖經評分標準
每一款威士忌打分數的基準是滿分100分，分成四個項目：嗅覺(n)、口感(t)、餘韻(f)、平衡感及復雜度(b)；每一個項目有25分的分數。
意思就是有50%的分數是給口味本身，25%的分數是給氣味，再整體來看威士忌的平衡。
平衡感及復雜度這一個項目可以說是涵蓋了前面三項，而且跟這前面三項都是息息相關的。
四項評分標準
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˙嗅覺(nose)
簡單來說就是香氣。
通常要讓人感覺不隻一種香氣，在杯子裡面接觸空氣及溫度變化後，隱含的香氣自己也能表現出來。
隻聞氣味通常就能大概知道這支威士忌，但是，我們應該要知道─同時也可能會導致誤判。
˙口感(taste)
直接的味覺感受，包含口味的概述及酒體到口中的強度跟層次感。
˙餘韻(finish)
通常是品嘗時最難領悟的部分。
就是一支威士忌的尾韻，可以說是在展現他變化性的部分。
通常會顯露出年份的影響。
好的威士忌會有不錯的餘韻，以及較悠長的尾韻，且不會有太過度的橡木味。
餘韻也是會紀錄一些不佳的評語，舉例來說，帶有硫磺色、失去光澤的一個橡木桶，可能就會帶來幹、苦的餘味在嘴裡，而且很難去除掉。
在試第二支威士忌之前，通常值得等上一陣子，餘韻的全貌才會完全出現。
˙平衡感(balance)
這個項目的鑒定需要有一些經驗，但任何人都能掌握的。
威士忌若在香味跟口感做的好的話，應該不至於特色隻有單一個面向。
如果你在找一款年份比較高的威士忌，應該會有明顯的橡木味，但不會蓋過所有其他的味道跟香氣。
同樣的，成放或完成於雪莉桶的威士忌，應該要有更多的香氣而不單單隻有雪莉酒一種味道。
強烈的艾雷島來說，能讓人陶醉在泥煤帶來的煙熏口感的深度與多層次感。
※ 評分表Score chart ※
98–100 ：史上絕無僅有、空前絕後的完美口感
94–97.5：『你是讓我活下去的理由』般另人贊嘆的質量
90–93.5：絕對可謂是技藝高超、輝煌傑出的威士忌逸品！
85–89.5：值得讓你掏腰包的優秀質量
80–84.5：一定要品嘗過的好滋味
75–79.5：整體表現算是討喜宜人，但某些韻味仍有些小遺憾！
細看一下，其實這個標準和葡萄酒的標準是差不多嘛。
Booker’s Rye 13Year Old
上周，一年一度的吉姆莫瑞Jim Murray《威士忌聖經》2018版最新出爐，繼去年的Booker’s Rye 13Year Old美國黑麥威士忌拿下年度最佳後，今年Jim Murray再次把大獎頒給美國威士忌——Colonel E.H.Taylor四谷物12年波本威士忌。
這樣會有什麼效應呢？
當然是價格飆升，據說，整個美國波本威士忌都會有所受益。
下面我們來看一下完整的年度獲獎名單吧。
年度冠軍
▲Colonel E.H.Taylor四谷物12年美國威士忌
Colonel E.H.Taylor四谷物12年美國威士忌被JIM贊譽為『純粹的，未經雕琢的美好』獲得了97.5分的高分，並給出了『輕緩、輕油、淡淡的巧克力味，餘韻非常持久』的評價。
它來自水牛足跡《Buffalo Trace》釀酒廠，由玉米、黑麥、小麥以及大麥麥芽四種谷物釀造而成，是一款保稅威士忌《Bottled in Bond——1、常指一種消費稅；2、一個美國威士忌術語，這類威士忌的陳年和裝瓶必須符合 1897 年的保稅儲存法案要求。
通常，威士忌必須由同一家蒸餾廠的同一個蒸餾器在同一個年份內釀造完成，然後在政府監管的保稅倉庫中進行至少 4 年的陳年，再在政府的監督下進行裝瓶，其酒精度一般為 50%》。
聽說在《威士忌聖經》中名列榜首，導致它在美國佬那邊身價飛漲，由默默無聞的奶油小生變身成為當紅辣子雞，從80美刀漲到400美刀左右《直接漲了4倍，房價都沒有升得那麼快好吧，啊，什麼時候才能買得起房啊，小編碎碎念…》。
年度季軍
▲知更鳥21年
知更鳥是老牌知名愛爾蘭威士忌，曾在2017年世界威士忌大獎獲得了世界最佳壺式蒸餾威士忌。
目前，知更鳥一共生產四款酒，分別是知更鳥 12 年、知更鳥 12 Cask Strength、知更鳥 15 年和知更鳥 21 年，均為經典的綠色瓶裝。
2007 年，知更鳥 15 年被吉姆莫瑞評為愛爾蘭年度最佳威士忌；2010 年，知更鳥 12 年也被評為愛爾蘭年度最佳威士忌；在約翰漢塞爾《John Hansell》的《消費者指南》《Buyer’s Guide》中獲得了 96 分的高分，被列為第一名，算是拿獎拿到手軟的一家威士忌釀酒廠吧。
年度季軍
▲格蘭冠18年
在《威士忌聖經 2017》獲得亞軍寶座的格蘭冠18年《Glen Grant 18 Year Old》今天拿下第三名，也是相當不錯啦。
格蘭冠始創於 1840 年，是蘇格蘭知名的單麥威士忌生產商，也是世界上最暢銷的單麥威士忌生產商之一，它在意大利尤其受歡迎。
不過自 2014 年來，蘇格蘭威士忌均無緣全球最佳威士忌榜單。
終於，在《威士忌聖經 2017》中，這款來自蘇格蘭斯佩塞《Speyside》產區的威士忌榮登亞軍寶座。
在2016年裡，吉姆莫瑞品嘗了 1,241 款威士忌，終於在斯佩塞發現了一款令人驚喜的美酒。
作為英國人，他表示：『這是近幾年來祖國最優秀的出品』此酒口感相當豐富復雜，還帶有焦糖、葡萄幹和香草的香氣。
完全獲獎名單
其實呢，時代在變，審美在變，威士忌的度數在變，連愛酒者的口味也在不停變化。
所以，作為購買指南而言，這些信息是有一定的參考性，在完全沒有任何目標或偏好的情況下，不失為一個可斟酌參考的信息。
但是也需要再次強調，威士忌的品味是非常個人的，而這些獎項書籍的評比人的味蕾偏好，與你的偏好不見得完全一致。
所以在參考這些評比結果後購買的酒款，也要回來對應到自己內心真實的喜好，最後找出一家與你偏好評斷最接近的作為參考指南。