啤酒是世界上除了茶以外的第二大飲料，精釀啤酒《Craft Beer》是近年中國市場的新事物，迎合了消費者飲用高品質啤酒，健康飲酒的消費需求，憑借其獨特的口感，贏得了國內眾多啤酒愛好者的喜歡，並呈越演越烈之勢，其發展趨勢不可限量，消費群體越來越龐大，在行業內火速爆發廣受人們歡迎。
精釀啤酒對很多人來說，還是新鮮事物，精釀啤酒的定義是什麼？
精釀啤酒原料：
啤酒的原料主要是麥芽、啤酒花、酵母和水。
麥芽
最常見的麥芽主要來自大麥，大麥的蛋白質含量少，其外殼在啤酒的釀造中會有特殊的作用。
麥芽通常需要烘焙，烘焙加熱時的溫度、濕度、時間的不同，會得到不同種類的烘焙麥芽，由此造就不同顏色、不同口味的精釀啤酒。
除了大麥，還有小麥、燕麥、高粱、蕎麥等谷物也可作為釀啤酒的原料，它們各有特色，可以與大麥芽加以不同的組合釀造不同的品類精釀啤酒。
備註：工業啤酒會添加玉米、大米、淀粉等輔料。
這些輔料的成本低，但會減弱啤酒的口感，釀出來的啤酒清淡寡味。
啤酒花
啤酒花，其主要作用是能給啤酒帶來清爽的苦味、賦予啤酒各種不同的香氣味道、增強啤酒的防腐能力等。
啤酒花多達上百種，按添加啤酒花的目的可將其大致分成 3 類：
香花《增加啤酒香氣》、苦花《增強啤酒苦味》和兼優酒花《香氣突出、苦味高的酒花》。
種類差異、組合方式、添加時間對啤酒的風味造成不同影響。
酵母
艾爾型酵母《Ale Yeasts》和拉格型酵母《Lager Yeasts》。
艾爾型酵母叫上發酵酵母，讓酵母浮在麥芽汁頂部工作，發酵的溫度較高，大約為 20℃，釀出的啤酒酒體更飽滿，有明顯水果或香料味，口感濃烈復雜。
拉格型酵母叫下發酵酵母，讓酵母沉在麥芽汁底部工作，發酵的溫度較低，在 10℃ 左右，釀出的啤酒酒體更輕盈，口感清爽，更強調麥芽的香氣。
可使用艾爾型酵母在低溫情況下發酵，或使用拉格型酵母在高溫情況下發酵，有些酵母本身就介於艾爾型和拉格型之間，無法明確分類。
水
啤酒大部分都是水。
不同的水質決定了啤酒的品質。
精釀啤酒的制作過程其實很簡單，其步驟為:
1.澳洲小麥在熱水中浸泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁，即麥芽汁，好比泡茶。
2.麥芽汁通過過濾與谷物渣分離。
3.過濾後的麥芽再被煮沸，並添加啤酒花來調味道。
(好比熬湯)
4.麥芽冷卻後，投入酵母發酵。
5.酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。
精釀啤酒怎麼鑒別好壞
1. 看
將啤酒倒入玻璃杯後，觀察其泡沫是否豐富，是否均勻。
一杯上好的精釀啤酒應該是泡沫豐富且均勻的。
另外，精釀啤酒的色澤要比工業啤酒濃艷很多。
精釀啤酒淺色酒呈琥珀色或者金黃色，深色酒呈紅色或者深紅色，一般會比較渾濁，有稍許沉淀。
2. 聽
開啟瓶蓋時，細聽瓶內發出的聲音是否清脆，而後將啤酒緩緩倒入玻璃酒杯。
不同於普通的啤酒，一杯上好的精釀倒出來的聲音應該是非常流暢的，而不會夾雜參差不齊的滋滋聲。
3. 聞
搖晃酒杯，將鼻子貼近酒杯，聞其氣味。
好的精釀啤酒，是聞不到任何酒精的味道的，反而會聞到濃厚的麥香味及酒花香味，氣息濃鬱，久久不散，真正感受到傳世麥香的品質和內涵。
4. 品
品嘗滿溢在杯中啤酒的泡沫，如帶有麥芽香氣的冰激凌般入口即化;將泡沫和酒液大口暢飲，入口不紮舌，不刺喉，會感受到醇正的柔滑感，同時，可以品味出其濃鬱的麥芽香味。
酒當如人，或活潑，或沉穩，精釀如藝術品般擁有生命力，演繹著自己獨特的口感。
唐山樂源精釀啤酒竭盡全力，不斷改善釀造工藝，研發優質產品，隻為將最純粹的口感、最獨特的風味，帶給廣大消費群體，讓啤酒與生活碰撞，釋放新鮮的生命活力！