近年來,白酒企業紛紛將『第一車間』建在田間地頭,通過原糧基地建設,深化與產糧區合作,既保障優質釀酒原糧供應,又助力小農戶與現代農業有機融合,共同分享釀酒專用糧全產業鏈增值效益,帶動產業發展、農戶增收,這已經成為鄉村振興畫卷中別有意趣的一筆。
『鄉村振興的核心是產業振興』,中國與全球化智庫研究員、一帶一路研究所副所長、一帶一路百人論壇專家委員會委員儲殷認為,白酒產區化發展應該講好中國白酒故事。
《走進金沙產區》紀錄片上線
作為嘉賓,他在《走進金沙產區》紀錄片下集裡還談到,中國白酒產區並不比法國波爾多產區差,但正如每一瓶紅酒都是波爾多產區的最好宣傳一般,中國白酒也應該成為產區的代名詞。
金沙酒業以高粱種植帶動當地經濟
近十年,中國白酒產業發生巨變,消費者對酒的要求也日漸增加,不僅是品質、口感、香型,還包括酒背後的文化象征,產區價值等。
這也是醬酒迅速發展的一個重要契機。
由此,近年來,醬酒熱快速席卷行業,帶動了貴州以赤水河為核心的醬酒產區的快速發展。
當白酒發展來到『產區』階段,赤水河流域醬酒產區的發展生態就是繞不開的話題。
白酒釀造講究天時地利人和。
好山好水,是白酒產業發展的基礎條件。
儲殷表示,白酒產業背後存在一個巨大的產業鏈,這個產業鏈鏈接了高粱種植等特色農業,鏈接了物流運輸,生產就業等,對於提升當地經濟非常重要。
赤水河上遊金沙產區
一個地方有一個明星企業,有一個全國聞名的、走向世界的產品,對於整個地區的經濟發展水平教育水平,包括就業非常重要。
位於赤水河上遊的金沙產區,形成了金沙酒業這樣的全國知名品牌的龍頭企業,形成了以白酒產業為核心的產業生態,白酒企業的運營托起了農業的現代化發展,加之有全國市場做依托,對金沙縣的城鄉發展起到重要的推動作用。
探索酒旅融合一體化發展,講好中國白酒故事
通過當地白酒企業發揮龍頭作用,聯動整個上下遊相關產業發展後,如今中國醬香型白酒的三大產區打造也初具規模,正如法國葡萄酒的產區有波爾多、勃墾第等。
未來,白酒走出國門、走向世界的路上,中國白酒還有許多功課要做。
儲殷認為,中國白酒講故事,還沒有講成一個世界故事。
葡萄酒文化是隨著全球化進程加深而被全世界接納,隨著中國逐漸成為全球化的引領者,中國就應該講好白酒故事和白酒產區故事。
他還認為,波爾多產區的成功還在於酒旅融合形成的強大的工業基礎,產業立體化開發就提升了前景空間。
比如,酒與旅遊結合,產品之外,還提供服務,環境等,這些都是延伸發展。
白酒產區打造要向波爾多產區學習,與其說它是個紅酒產區,倒不如說它是一個著名的景區。
『它的旅遊和酒是緊密結合在一起的,你去旅遊的話,能不買點酒嗎?
在將來,我們金沙產區也可以結合白酒做一些一體化的旅遊項目,無論是這裡青山綠水的自然環境,還是革命老區的紅色文化,都會對我們的消費者具有強烈的吸引力』
即每一瓶波爾多紅酒都是對波爾多產區的一個宣傳,醬酒也要做到,打開一瓶醬香酒,就讓人想到產區,就能夠想到赤水河上遊金沙產區。
所以將來中國白酒的發展,既要有縱深國際化,培育出全球知名品牌,也要有延展,通過酒旅融合等,講好中國白酒故事。