來源丨千裡談酒業
葡萄酒並非是近代舶來品，自古就有之。
因為特殊國情，國產葡萄酒在中國不強，今天就來科普一下中國葡萄酒的發展簡史。
講到這裡，中國葡萄酒簡史便告一段落
溫馨提示：
葡萄分為釀酒葡萄及食用葡萄，
自釀葡萄酒時購買的往往是食用葡萄，
發酵時還會補充酵母、白糖甚至酒精等。
個人不提倡自釀葡萄酒，
因為自釀葡萄酒時難以把控發酵時間及溫度，
還不能全程封閉消毒，難以去除甲醇及雜醇油，
經常飲用自釀葡萄酒恐有危害。
有條件可以去國內葡萄酒酒莊去采摘自釀，
會有專業的葡萄酒釀造人員全程協助，
並幫你發酵、貯存，等你使用時，
還會幫你灌裝成瓶。
哪裡有這樣的酒莊，
很多葡萄酒酒莊均能提供類似服務，
比如山東德州奧德曼酒莊。
紅葡萄酒與白葡萄酒的釀制工藝
區別在於白葡萄酒是皮汁分離後再發酵，
紅葡萄酒是皮汁混合發酵。
作者簡介：歐陽千裡，酒水行業研究者，新浪簽約自媒體，《中國酒業》、鳳凰網酒業智庫專家，佳釀網專欄作家，億歐網專家作者，酒業家、國家名酒評論、銷售與市場、騰訊證券研究院、新食品、華夏酒報、網易酒香、食品新觀察等多家媒體特約撰稿人。
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