我為什麼偏愛蘇格蘭威士忌？
這些年，除了葡萄酒之外，酒哥收藏了很多市面上不常見到的威士忌。
曾有朋友開玩笑，在男性的愛好清單中，喜歡收藏的男人雖不能自誇為風雅博學，但是對感情都屬於比較忠誠的，不會見異思遷，因為，他們的錢都用在藏品上了啊，哈哈。
我收藏威士忌，是因為它能讓我找到一些精神的歸屬和共鳴。
關於這一點，村上春樹也很懂，他在《如果我們的語言是威士忌》中寫到：
「獨自趕來，租一間屋子，不受任何人打擾地靜靜看書，把氣味好聞的泥炭放進火爐，用低音量聽維瓦爾蒂的磁帶，在茶幾上放一瓶高檔威士忌和一個玻璃杯，拔掉電話線。
眼睛追逐文字追得累了，便合起書放在膝頭，揚起臉，側耳傾聽濤聲雨聲風聲。
」
不被俗物纏身，不為人情所惱，以威士忌作伴，隨時隨意進入禪定的狀態……這是我愛上威士忌的理由。
和村上一樣，我最愛的還是蘇格蘭威士忌。
蘇威風格多樣，每個產區的香氣口感都極具特色。
譬如，斯佩塞威士忌口感甜潤、風格多變；高地威士忌奔放強勁、個性十足；低地威士忌酒體輕盈、果香突出；艾萊島威士忌重泥煤味，酒體強勁；坎貝爾頓威士忌酒體油滑、有煙熏和海鹽味。
除了在品鑒方面的價值，在投資領域，蘇威的收藏熱在全球也進行得如火如荼。
Knight Frank曾發佈了2019年全球財富報告，報告公佈了在過去十年中增值最快的一些奢侈品。
在過去的一年裡，稀有威士忌的價值上漲了40%，而在過去的十年中，它的價格飆升了582%。
稀有威士忌特別是單一麥芽蘇格蘭威士忌的老品種，正逐漸成為富豪新貴們的新寵。
收藏要義：慧眼識珠，明智選擇
但是，並不是所有的威士忌都值得珍藏，酒哥一般會從這幾個維度去衡量威士忌的收藏價值：大師調配、極具品鑒價值、神秘酒廠的滄海遺珠、廣為人知但存量極少的酒液、知名酒廠從未發佈過的特別佳釀……但你知道，即便是身處酒圈，很多稀缺產品的信息也是極其碎片化的，普通愛好者就更難買得到。
試想，如果有機會得到這麼一套珍藏限量系列——收錄著蘇格蘭最為稀缺的珍稀原桶窖藏原酒，且擁有獨一無二的特色，是多麼令人興奮的事情！
令人欣喜的是，前陣子帝亞吉歐重磅推出了2019珍藏限量系列(Special Releases)。
當酒哥和一眾老友仔細研究了這個系列的每一款產品之後，我身邊癡迷威士忌的朋友都摩拳擦掌，立志將Special Releases系列必收囊中！
那麼，2019珍藏限量系列有何珍貴特別之處呢？
不可多得，2019珍藏限量系列(Special Releases)
2019珍藏限量系列《Special Releases》共包含8款蘇格蘭單一麥芽威士忌，均由帝亞吉歐首席挑桶大師克雷格·威爾遜博士親自從蘇格蘭獨具特色的釀酒廠中甄選，其中包含被老饕們奉為經典的著名酒廠、鮮為人知的酒廠，以及『消逝的酒廠』中珍貴稀有的酒液和高年份威士忌。
它們分別來自：慕赫、蘇格登格蘭歐德、克拉格摩爾、卡杜、樂加維林、泰斯卡、皮蒂維克和達爾維尼酒廠。
為了讓威士忌酒迷充分感受到2019珍藏限量系列的非同凡響，克雷格·威爾遜博士從這8家酒廠中挑選了從12年到30年的陳釀，酒精度從51.4%到58.4%，風格多樣，應有盡有。
克雷格·威爾遜博士還精心挑選了特別的木桶用於酒液的熟成，這些不常見的過桶風格，創造出了2019珍藏限量系列不同凡響的口感。
8款產品皆為原桶強度裝瓶，珍貴稀有，限量發售。
為了讓威士忌愛好者充分感受到8款臻釀自成一派的風味特征，該系列還邀請了英國插畫師夏洛特·戴《Charlotte Day》以釀酒廠周邊的迷人花草為創作靈感，為每一款酒創作了專屬的瓶身插圖，生動地勾勒出了各個酒廠的風味特征。
該系列設計呈現了8家酒廠周邊美麗豐沛的自然環境，即便你沒有親臨酒廠，也能從每一副畫和每一款珍稀的酒液中，瞬間穿越到酒廠的核心區域，喚醒與酒廠、釀造者的共鳴……
相信你也對2019珍藏限量系列產生了濃厚的興趣，讓我們來具體看一看這些限量版威士忌到底特別在哪裡？
「柔順平衡之美」
蘇格登格蘭歐德18年
產區：高地區 酒精度：55.0%
特點：馥鬱果香和橡木芬芳
介紹蘇格登18年之前，大家應該還記得去年上市的蘇格登14年吧？
作為蘇格登限量酒款之一，蘇格登14年以「三次熟成、五桶慢藝」的復雜工藝，不經冷凝過濾，以57.6％原酒裝瓶，完美呈現出層次豐富、尾韻悠長的，令人驚艷的口感，宛如藝術精品。
而這款蘇格登18年呢，熟成於初次烘烤過的美國橡木桶中，這種優秀的原桶強度原液與普通版本相比，辛香氣質更加明顯，同時保留了其標志性的順滑和迷人的豐富口感。
初聞並不像原桶強度的酒那麼濃烈，反而十分怡人。
淡淡的花果香氣混合著濃鬱橙皮、牛軋糖和幹蘋果風味。
加水後，奶油巧克力的香氣不斷湧現，橙味更加明顯。
口感飽滿、香甜、順滑，焦糖太妃糖香甜風味凸顯，橘子皮伴隨復雜的香料氣息，回味無窮。
蘇格登威士忌以柔滑和平衡而聞名，這與酒標上那條跳躍在蘇格蘭高地河流中的鮭魚所展示出來的活力相得益彰，這就是其酒標設計的靈感來源。
「史詩級的『達夫鎮野獸』」
慕赫26年
產區：斯佩塞 酒精度：53.3%
特點：小批熟成於首次填充酒桶，口感豐富大膽
斯佩塞產區以出產柔順溫和的威士忌著稱，而慕赫則用獨特口感在柔和與煙熏間找到了完美平衡。
如今，在15年後再次回歸本系列的慕赫26年，精致的熟成完美詮釋了『達夫鎮野獸』風格。
慕赫26年是一款品質卓越的史詩級傑作，風味融合完成度極高。
於首次填充佩德羅-希梅內斯《Pedro Ximenez》與歐羅索《Oloroso》混合潤桶的雪莉桶中熟成，每一滴酒液都無比珍貴，加少許水飲用，口感更為順滑，易於入口。
慕赫26年聞起來香氣柔和，濃鬱的深色漿果的味道，帶有西梅汁、雪莉酒、黑加侖、李子的清甜香氣。
夾雜著橡木和皮革的氣息，以及太妃糖和巧克力咖啡豆的迷人芳香。
風味呈現出令人愉悅的肉感，就像被喚醒的達夫鎮野獸一般。
加水後，卻變得更加柔軟舒展。
嘗一口，質地柔順黏稠，幹爽帶有澀感。
入口果味馥鬱、香甜可口，有李子、甘草和辛香風味，伴隨淡淡丁香味。
加水後，更為香甜，澀感減少，果香四溢，令人難忘。
果香和香料完美融合，回味無窮，馥鬱彌漫。
慕赫威士忌鮮活、濃鬱、大膽的風格，再加上堪稱蘇格蘭最具神秘色彩的存在，或許隻有象征君主的赤鹿才能代表它的地位了，所以其酒標上以鹿為元素。
「威士忌海王」
泰斯卡15年
產區: 島嶼區-斯凱島 酒精度：57.3%
特點：強勁酒體，煙熏和海洋風味
泰斯卡素有「威士忌海王」之稱！也是斯凱島上唯一一家威士忌酒廠。
這款泰斯卡15年，巧妙地平衡了海洋和辛香氣息，具有強烈的以泥煤風味為基底的海洋風格，因其熟成於一款與眾不同的木桶中，酒體更為深邃……
口感上融合了海鹽、幹海藻、麥芽，蜂蜜的香甜感和煙熏氣息，辛香醇厚、馥鬱香甜。
吞咽時，味蕾被胡椒和幹燥辣椒交織的復雜風味包裹。
有趣的是，加水後，所有風味變得更加明顯、強烈，口感更為飽滿、辛香、甜美，且餘韻悠長。
泰斯卡威士忌自1830年以來一直是斯凱島《Skye》沿海重要的組成部分，如今已成為該島最古老的釀酒廠。
它與廣闊的大海幾乎融為一體，以濃鬱的海鹽風格而聞名於世，酒標中斯凱島西海岸清澈海底的風光，正好將這種風格體現得淋漓盡致。
「斯佩塞的神秘香氣盛宴」
克拉格摩爾12年
產區: 斯佩塞 酒精度：58.4%
特點：經典的斯佩塞煙熏風味
酒粉們可能不知道，這還是迄今為止第一次以原桶強度發佈的克拉格摩爾《Cragganmore》12年單一麥芽威士忌！威士忌老饕們對克拉格摩爾的評價很高，他們認為它是斯佩塞產區中，層次最復雜的威士忌！這款首次發佈的克拉格摩爾12年酒液珍貴，口感很能打。
初嘗克拉格摩爾12年，酒體柔和順滑，中度的泥煤及輕微煙熏風味，被實驗性地置於二次填充酒桶中熟成。
香氣復雜難以捉摸，聞起來有水果硬糖及蘋果派的香甜交織，夾雜著軟皮革及打磨過後的木材帶來的咸咸氣息，還有一縷煙熏泥煤的味道。
入口花果香氣、蜂蜜和西班牙雪莉酒的味道很明顯，馥鬱、咸香，迷人的煙熏感在口中蔓延。
加水後，更為順滑甜潤，咸味依舊，溫暖的辛香和煙熏味縈繞不散。
「神秘的『消逝的酒廠』」
皮蒂維克29年
產區：斯佩塞 酒精度：51.4%
特點：擁有獨特雙雪莉熟成的風味
皮蒂維克29年是眾多威士忌老饕最為期待的珍稀威士忌之一，但卻一直披著神秘的面紗。
因為，它就是蘇格蘭一眾著名的『消逝的酒廠』之一。
皮蒂維克酒廠在經營了短短18年後於1993年關閉。
這款來自斯佩塞區稀有的單一麥芽威士忌采用雪莉桶二次熟成，也是唯一一款在佩德羅-希梅內斯《Pedro Ximenez》與歐羅索《Oloroso》混合潤桶的雪莉桶中熟成的，擁有獨特熟成的風味，這款高年份的珍貴威士忌，年份比酒廠本身更加年代久遠。
這款酒為威士忌愛好者們提供了一個珍貴的收藏機會，對於威士忌老饕來說，是一種不可多得的極致體驗，對於入門級的威士忌夥伴也是一種美妙享受。
皮蒂維克29年呈現出帶有橘色光暈的深金色。
香氣柔和，初聞縈繞果味和幹花的淡淡清香，緊接著是黃油海綿蛋糕的美妙香氣。
加水後，提升了幹花的氣息，和甜薑、刨木花的辛香氣息。
口感飽滿，質地極致順滑，入口即呈現出馥鬱、香甜，伴隨淡淡葡萄幹風味和辛香口感，而中調後呈現出茶葉般的回甘。
加水後，口感更加柔順，有太妃糖的香甜。
餘韻悠長、順滑、辛香，後尾韻縈繞薑粉氣息，溫暖順滑。
「蘇格蘭海拔最高的酒廠」
達爾維尼30年
產區：高地區 酒精度：54.7%
特點：高度熟成的柔和高地佳釀
達爾維尼酒廠地理位置特殊，它是蘇格蘭海拔最高的釀酒廠，也是蘇格蘭有記錄以來平均氣溫最低《6℃》的地方。
所以，達爾維尼酒廠用於生產威士忌的水十分特別，大部分來自於積雪，非常純凈。
這款達爾維尼30年，帶有一種歷經歲月沉淀的風味，美味純凈、精致平衡、口感柔順。
初聞彌漫植物的芬芳，交織微微煙熏味，像剛熄滅的蠟燭逸散的一縷煙熏，咸味中帶有淡淡的甘甜，好似荒野中的石楠花粉。
基調為新鮮刨木花的辛香氣息，若是加入一滴水，則略帶軟木氣息。
初嘗口感強勁，帶有奶油般順滑，飽滿馥鬱。
充盈飽滿的香甜，交織蠟感和辛香，之後呈現一絲咸味，緊接著迷人又逐漸加強的胡椒類的辛香口感一直持續到結尾。
略加一些水後，變得香甜可口，順滑均衡。
30年，沉淀出達爾維尼如此優雅飄逸的氣質，令人嘆為觀止。
「200年沉淀的艾雷島標桿」
樂加維林 12 年
產區: 艾萊島 酒精度：56.6%
特點：口感強勁，帶有泥煤風味
樂加維林酒廠建立於1816年，歷史非常悠久，是每一位愛好者踏入威士忌王國必入的聖殿。
這款樂加維林 12 年風格純粹而經典，重泥煤風味，展現了艾雷島一貫的煙熏感和醇厚風味。
看似簡單，但口感不乏變化，非常美妙。
前調帶有幹凈、清新的煙火氣息，好似剛燃盡的泥煤。
隨後呈現出帶有咸味的礦物質海洋風味，可以感受到海風、柏油繩、海藻、沙子的氣息。
入口質地柔順，美妙香甜，交織著強烈的煙熏味，酸度適口，餘味彌漫著海鹽與煙熏，溫暖又綿長。
加水後，則變得更為香甜順滑，尾韻中的煙熏味依舊。
「斯佩塞麥芽威士忌女王」
卡杜14年
產區: 斯佩塞 酒精度：55.0%
特點：口感順滑豐富，阿蒙提拉多《Amontillado》潤桶雪莉酒桶
卡杜酒廠釀造的威士忌是尊尼獲加調配威士忌的重要組成部分。
酒廠生產的單一麥芽威士忌品質卓越，在世界大賽上屢獲大獎。
這款卡杜14年格外迷人！特別是它以雙桶熟成方式釀造的新嘗試，在阿蒙提拉多《Amontillado》雪莉桶中熟成，但采用了比平常更久的時間，在以柔美芳香著稱的卡杜酒液裡增添了更為馥鬱的口感。
柔和順滑的酒體，伴隨馥鬱的水果香氣，接踵而至裹著糖漿的梨子、桃子和櫻桃的甜蜜氣息，並交織輕微的香蕉微香，隱約有些許鈴蘭花香，又好似有一些香草奶油的香氣。
加水後，花香略微淡去，卻勾出更為甘甜的果香。
甘甜綿軟之中，口感幹爽，尾韻辛香溫暖。
酒哥說到這裡，想必也勾起了您對2019珍藏限量系列濃烈的好奇心，想進一步了解的威士忌迷們，可隨時從以下小程序中進入關注和查看：
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